杯子蛋糕（無奶版）
描述
本材料可做12顆小杯子蛋糕。
無奶配方、微甜、橄欖油取代奶油，對於乳糖不耐和追求健康的朋友特別適合唷。
想吃鹹的 甜的 也能加餡料唷～
還能烤完加肉鬆～
#烤箱 #無牛奶杯子蛋糕 #蓬鬆好味 #表皮酥脆 #
步驟
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先將蛋白與蛋黃分開。 1. 蛋白放在大盆子 2. 蛋黃放在中盆子 * 蛋白那盆「不要」混到蛋黃，會打不發～
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4顆蛋黃+砂糖b(16g)+少許鹽 先攪拌均勻。
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把橄欖油50ml倒入 攪拌均勻
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將低筋麵粉(50g) 過篩 倒入 蛋黃盆 一樣攪拌均，會變得黏稠，如圖
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蛋白盆，拿「電動攪拌器」開始中速打發 蛋清會開始有泡泡轉成白色。 此時將砂糖a（35g) 分3次, 邊打邊倒入。
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打到蛋白拉起後，不會變形，不會掉下來
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將1/3蛋白盆，輕柔的挖取到蛋黃盆，稍微拌勻。
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將「蛋黃盆」整個倒入「蛋白盆」 「輕柔」攪拌均勻。 太粗魯會消泡～太慢也會消泡～
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1. 烤箱110度預熱 2. 把切拌好的麵糊，放進容器中，裝9分滿 （若杯子為4.5*3.7 我做了12個） 想要鹹口味 可以放起士 想要甜口味 可以放入巧克力塊
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放進烤箱 110度 烤10mins 會開始澎起來 表面成形後 再轉130度 烤5分鐘 開始上色～ 再轉160度 烤5分鐘 (可視情況只留上火） 檢查：用筷子搓蛋糕體， 沒有沾黏，準備出爐 用這個溫度慢烤，表層不會裂開
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正式出爐！ 蛋糕體鬆軟，健康微甜，無奶配合適合乳糖不耐的朋友們
小撇步
烤箱每台不同，要看狀況調整時間
1. 看有沒有膨脹起來
2. 看顏色
3. 用筷子搓搓看如果想更香加牛奶，就減少橄欖油的比例
