蘿蔔葉雪裡紅炒豬肉

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描述

在台灣,超市裡賣的白蘿蔔通常不會附葉子,偶而在傳統市場可以看到,這時別忘了跟菜攤老闆要一些,相信老闆會很高興地免費送給你。

這些蘿蔔葉可以拿來醃成雪裡紅,加點豬肉和辣椒,就變成一道下飯的料理。也適合夾饅頭或包在包子裡。

若您住國外,自己有種一些過熟的櫻桃蘿蔔(radish),也可以拿它的葉子來用。

食譜影片連結(含蘿蔔葉雪裡紅做法):
https://youtu.be/1X6qoLHPhXI

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

250g
2瓣
1大匙
1大匙
1/4小匙
豬肉醃料
1大匙
1大匙
1/4小匙

步驟

  • 將蘿蔔葉雪裡紅用清水沖洗乾淨,並將苦水擠掉,再切碎備用。

    將蘿蔔葉雪裡紅用清水沖洗乾淨,並將苦水擠掉,再切碎備用。

  • 蒜頭切碎,豬絞肉與醃料拌勻。

  • 取一炒鍋,用中大火熱油鍋,再加蒜末炒香。

  • 在炒鍋中放入豬絞肉翻炒,炒至豬絞肉變色。

  • 在炒鍋中加入蘿蔔葉雪裡紅、米酒、鹽巴,拌炒均勻。再加一大匙水,蓋上鍋蓋悶煮至水滾(約兩分鐘)。

  • 將煮好的蘿蔔葉雪裡紅炒豬肉盛到盤中。可以配白飯,也可以配饅頭,或包在包子裡。

    將煮好的蘿蔔葉雪裡紅炒豬肉盛到盤中。可以配白飯,也可以配饅頭,或包在包子裡。

小撇步

(1) 蘿蔔葉雪裡紅本身已含鹽份,但鹽份多少會因清洗程度而不同,炒菜時可先嘗一小塊以決定要再加多少鹽。
(2) 食譜影片(含蘿蔔葉雪裡紅做法):https://youtu.be/1X6qoLHPhXI

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我是住在加拿大的家庭主婦,喜歡種花、種菜和烹飪,歡迎參觀我的加國田園廚房: https://youtube.com/channel/UCFs0me4bnoPtkdJJYwB3MXQ

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