蘿蔔葉雪裡紅炒豬肉
描述
在台灣，超市裡賣的白蘿蔔通常不會附葉子，偶而在傳統市場可以看到，這時別忘了跟菜攤老闆要一些，相信老闆會很高興地免費送給你。
這些蘿蔔葉可以拿來醃成雪裡紅，加點豬肉和辣椒，就變成一道下飯的料理。也適合夾饅頭或包在包子裡。
若您住國外，自己有種一些過熟的櫻桃蘿蔔(radish)，也可以拿它的葉子來用。
食譜影片連結(含蘿蔔葉雪裡紅做法)：
https://youtu.be/1X6qoLHPhXI
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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將蘿蔔葉雪裡紅用清水沖洗乾淨，並將苦水擠掉，再切碎備用。
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蒜頭切碎，豬絞肉與醃料拌勻。
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取一炒鍋，用中大火熱油鍋，再加蒜末炒香。
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在炒鍋中放入豬絞肉翻炒，炒至豬絞肉變色。
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在炒鍋中加入蘿蔔葉雪裡紅、米酒、鹽巴，拌炒均勻。再加一大匙水，蓋上鍋蓋悶煮至水滾(約兩分鐘)。
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將煮好的蘿蔔葉雪裡紅炒豬肉盛到盤中。可以配白飯，也可以配饅頭，或包在包子裡。
小撇步
(1) 蘿蔔葉雪裡紅本身已含鹽份，但鹽份多少會因清洗程度而不同，炒菜時可先嘗一小塊以決定要再加多少鹽。
(2) 食譜影片(含蘿蔔葉雪裡紅做法)：https://youtu.be/1X6qoLHPhXI
