上海菜飯【烹大師時食饗宴】

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運用白蘿蔔葉製成的雪裡紅,來做上海菜飯!並利用烹大師做調味,滋味超棒的!

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

白米 1碗
清水 1碗
醃製鹹豬肉 半碗
白蘿蔔葉(醃製雪裡紅) 半碗
烹大師 1匙
香菇 5朵
蝦米 少許
  • 1 材料切小塊,雪裡紅葉跟梗分開!
  • 2 香菇,蝦米先爆香,再放入鹹豬肉,或是臘腸!炒香
  • 3 把雪裡紅的梗放入炒香
  • 4 加入洗過的白米跟一杯水
  • 5 翻炒一下,再放入烹大師調味,繼續翻炒到水份被米粒完全吸收!過程都用小火就好,煮到米粒完全吸收水份約10~15分鐘。
  • 6 之後再表面撒上雪裡紅葉,悶15分鐘
  • 7 把所有材料拌勻,表面撒上紅蔥酥就可以食用囉! 超美味的上海菜飯完成!
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小撇步

取白蘿蔔葉,用鹽抓出水份,讓蘿蔔葉醃製出水隔天再用!
要使用的時候再用清水適度沖洗一下!讓鹹味不要那麼重!

快到『烹大師料裡賞』活動網站,秋冬時令料理立即上手。
http://campaign.pr.icook.com.tw/ajinomoto

2014/11/18 發表 3,103 瀏覽

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