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和風炒烏龍

和風炒烏龍

描述

只要有柴魚高湯,在家也能做出日式風味的炒烏龍

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 柴魚高湯:400克水兑10克柴魚片,水滾後加入柴魚片,熄火悶10-15分鐘,將柴魚片撈起,柴魚高湯就完成了。可以多熬,剩下的冰冷凍,方便下次使用,也可以拿來煮味增湯。

    柴魚高湯:400克水兑10克柴魚片,水滾後加入柴魚片,熄火悶10-15分鐘,將柴魚片撈起,柴魚高湯就完成了。可以多熬,剩下的冰冷凍,方便下次使用,也可以拿來煮味增湯。

  • 熱鍋冷油炒香洋蔥絲

    熱鍋冷油炒香洋蔥

  • 洋蔥炒至透明後加入紅蘿蔔絲

    洋蔥炒至透明後加入紅蘿蔔

  • 炒至紅蘿蔔稍微變軟後加入豬肉絲

    炒至紅蘿蔔稍微變軟後加入豬肉絲

  • 肉絲變色後加入高麗菜絲及鴻禧菇

    肉絲變色後加入高麗菜絲及鴻禧菇

  • 拌炒至所有食材變軟後在鍋邊嗆一茶匙醬油,加入1米杯柴魚高湯、1米杯熱水、1茶匙鰹魚粉及少許白胡椒粉,將所有食材與湯汁拌炒均勻煮滾,煮滾後以小火燉煮1-2分鐘

    拌炒至所有食材變軟後在鍋邊嗆一茶匙醬油,加入1米杯柴魚高湯、1米杯熱水、1茶匙鰹魚粉及少許白胡椒粉,將所有食材與湯汁拌炒均勻煮滾,煮滾後以小火燉煮1-2分鐘

  • 加入烏龍麵及蟹味棒與食材翻拌均勻,煨煮3-5分鐘,視個人口感而定,喜歡Q彈麵條口感的就不要煮太久。

    加入烏龍麵及蟹味棒與食材翻拌均勻,煨煮3-5分鐘,視個人口感而定,喜歡Q彈麵條口感的就不要煮太久。

  • 灑上七味粉,和風炒烏龍就完成囉

    灑上七味粉,和風炒烏龍就完成囉

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