洋蔥南瓜培根佛卡夏麵包/水合 免揉
描述
LG 智慧變頻蒸烘烤微波爐可以微波，也能蒸烤、氣炸，是一台全方位的料理神器。
今天試用它來發酵及烘烤佛卡夏麵包。
輕鬆完成美味家庭麵包。
*用一般烤箱直接預熱到180 ℃或 200 ℃或烤15到20分鐘（實際所需時間及溫度請依照個人的烤箱狀況來調整）
食材
步驟
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全部食材放在盆中，加入水，用筷子攪拌。
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攪拌到麵粉變成團狀沒有水分。把筷子上黏住的麵糰刮下來。
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（戴手扒雞手套或在手上抹點油）把麵絮收攏成團狀，可以稍微搓揉1分鐘（表面不光滑沒關係）。 加上蓋子靜置30分鐘。按計時器。
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30分鐘之後麵糰有膨發了一點點，用手拉起來可以發現底下有很多蜂巢狀的組織。
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把麵糰從底下拉起來折疊，重複動作約1分鐘。
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再把麵糰繼續收攏成一個有較光滑表面的圓形。
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加上蓋子再繼續靜置30分鐘。
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30分鐘後麵糰會發到比較大，近日天氣也都在30 ℃上下，很熱，一定會膨脹。 膨脹到多大就不用在意了。
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用手輕拍排氣，重新將麵糰向下方收攏成一個光滑圓球，拍扁（因為稍後要擀成扁平狀）靜置10分鐘放鬆筋性備用。
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靜置10分鐘後比較可以輕鬆擀開成扁平狀。 如果擀一擀又會彈回來，可以再度靜置休息5分鐘再擀。 不一定要用擀麵杖，用手指輕壓向外攤開壓平或用手拉開麵糰也可以。 最後成品厚度約1公分。
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表面的料都儘量切成細絲或薄片。 份量及配料可以隨自己喜好。
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在壓扁的面皮上刷上一層橄欖油。
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均勻舖放食材。
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把食材用手指或刷子壓進麵糰裡。
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灑上百里香葉增加香氣。 沒有也可以省略。 *用一般烤箱直接預熱到180度或兩百度烤15到20分鐘（實際所需時間及溫度請依照個人的烤箱狀況來調整）
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用LG 智慧變頻蒸烘烤微波爐來烘烤。 烘烤麵包前須先預熱到指定的溫度。 先使用「熱風對流預熱」功能 1.按一下「停止/清除」 2.按 「烹調模式」直到顯示螢幕顯示180℃ 3.旋轉旋鈕直到顯示180℃或其他溫度 4.按一下「開始/確定」確認溫度 5.按一下「開始/確定」會顯示從60 ℃開始預熱。
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希望能上色狀況較佳，使用高烤架。 用低烤架也可以。
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使用「熱風對流烹調」功能 1.按一下「停止/清除」 2.按 「烹調模式」直到顯示螢幕顯示180℃ 3.若想使用其他溫度，可以旋轉旋鈕直到顯示所需溫度
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4.按一下「開始/確定」確認溫度 5. 旋轉旋鈕直到顯示幕顯示15分鐘 6.按一下「開始/確定」開始烘烤。 烘烤途中可以旋轉旋鈕增加或減少烹調時間。
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烘焙途中，螢幕會顯示剩餘烘焙時間。
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烘烤完畢，聞到好聞的麵包香氣，打開檢查一下烘烤的狀況是不是自己所想要的。
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希望能再上色一點，所以增加烘焙溫度到兩百。再多烤3分鐘。
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有人說佛卡夏是簡易版的披薩，我覺得他是簡易版的有料麵包。 扁平的形狀很容易烘烤，造型也很容易，上方的材料想放什麼就放什麼。 對於發酵的要求也不是很嚴格，疫情期間不知道要吃什麼的大家不妨動手來做做看喔！
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只有發酵一次的佛卡夏麵包還是Q彈好口味，咬下一口的佛卡夏麵包立刻彈回原樣。 還有更多料理相關的事～歡迎來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
用一般烤箱直接預熱到180度或兩百度烤15到20分鐘（實際所需時間及溫度請依照個人的烤箱狀況來調整）
