免揉南瓜麵包 玩麵粉的日子 265 食譜 5,132 粉絲 追蹤 604 說讚 11 跟著做 4 留言 讚 收藏 描述 利用南瓜泥本身的水份,不加一滴水免揉麵包,簡單又好吃! 食材 高筋麵粉 300g 砂糖 20g 鹽 1/4茶匙 速發酵母 1/2茶匙 南瓜泥 300g 植物油 30g 步驟 將乾性粉類材料先攪拌均勻。 再倒入南瓜泥、植物油用橡皮刮刀混拌均勻。 把保鮮膜蓋上,放入冰箱冷藏至少8-12小時。 把麵團拿出來回溫1-2小時,桌面上及麵團表面灑上些許麵粉,整成圓形收口捏緊。。 籐籃裡篩上一些麵粉,將麵團放入籐籃裡,放進密閉空間進行2次發酵,時間約為50-60分鐘。 將發酵至兩倍大的麵糰倒扣出來。 用麵包刀在麵團表面劃線,噴水器拿高點,讓水珠自然灑在麵團表面。 送進預熱好的烤箱200度烤40分鐘。 中途麵包上色太快可以蓋上鋁箔紙。 出爐後移至冷卻架上放涼。 冷卻後就可切片享用。 2019/02/17 發表 1.2 萬 瀏覽