免揉南瓜麵包 利用南瓜泥本身的水份,不加一滴水免揉麵包,簡單又好吃!
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利用南瓜泥本身的水份,不加一滴水免揉麵包,簡單又好吃!

食材
高筋麵粉
300g
砂糖
20g
1/4茶匙
速發酵母
1/2茶匙
南瓜泥
300g
植物油
30g
  • 1
    將乾性粉類材料先攪拌均勻。
  • 2
    再倒入南瓜泥、植物油用橡皮刮刀混拌均勻。
  • 3
    把保鮮膜蓋上,放入冰箱冷藏至少8-12小時。
  • 4
    把麵團拿出來回溫1-2小時,桌面上及麵團表面灑上些許麵粉,整成圓形收口捏緊。。
  • 5
    籐籃裡篩上一些麵粉,將麵團放入籐籃裡,放進密閉空間進行2次發酵,時間約為50-60分鐘。
  • 6
    將發酵至兩倍大的麵糰倒扣出來。
  • 7
    用麵包刀在麵團表面劃線,噴水器拿高點,讓水珠自然灑在麵團表面。
  • 8
    送進預熱好的烤箱200度烤40分鐘。
  • 9
    中途麵包上色太快可以蓋上鋁箔紙。
  • 10
    出爐後移至冷卻架上放涼。
  • 11
    冷卻後就可切片享用。
2019/02/17 發表 3,977 瀏覽
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討論共 1 則

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請問植物油用玄米油可以嗎?

a month ago
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作者回應

請依個人喜好更換!

a month ago