免揉南瓜麵包

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描述

利用南瓜泥本身的水份,不加一滴水免揉麵包,簡單又好吃!

食材

20g
1/4茶匙
1/2茶匙
300g
30g

步驟

  • 將乾性粉類材料先攪拌均勻。

    將乾性粉類材料先攪拌均勻。

  • 再倒入南瓜泥、植物油用橡皮刮刀混拌均勻。

    再倒入南瓜泥、植物油用橡皮刮刀混拌均勻。

  • 把保鮮膜蓋上,放入冰箱冷藏至少8-12小時。

    把保鮮膜蓋上,放入冰箱冷藏至少8-12小時。

  • 把麵團拿出來回溫1-2小時,桌面上及麵團表面灑上些許麵粉,整成圓形收口捏緊。。

    把麵團拿出來回溫1-2小時,桌面上及麵團表面灑上些許麵粉,整成圓形收口捏緊。。

  • 籐籃裡篩上一些麵粉,將麵團放入籐籃裡,放進密閉空間進行2次發酵,時間約為50-60分鐘。

    籐籃裡篩上一些麵粉,將麵團放入籐籃裡,放進密閉空間進行2次發酵,時間約為50-60分鐘。

  • 將發酵至兩倍大的麵糰倒扣出來。

    將發酵至兩倍大的麵糰倒扣出來。

  • 用麵包刀在麵團表面劃線,噴水器拿高點,讓水珠自然灑在麵團表面。

    用麵包刀在麵團表面劃線,噴水器拿高點,讓水珠自然灑在麵團表面。

  • 送進預熱好的烤箱200度烤40分鐘。

    送進預熱好的烤箱200度烤40分鐘。

  • 中途麵包上色太快可以蓋上鋁箔紙。

    中途麵包上色太快可以蓋上鋁箔紙。

  • 出爐後移至冷卻架上放涼。

    出爐後移至冷卻架上放涼。

  • 冷卻後就可切片享用。

    冷卻後就可切片享用。

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留言

共 4 則
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  • VanVan
    VanVan

    請問糖及鹽是否一起加入麵粉內?

  • 請問麵包出爐切開後,為什麼會有點濕濕、像發糕的樣子?

  • 請問放冰箱發酵,可以超過12小時嗎?有沒有置放的時間長度上限?

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