榨菜素肉絲蒸豆腐

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簡單易做,合全素食者.

食材

嫩滑豆腐 1磅
榨菜絲 1盎司
乾素肉絲 1盎司
醃味
麻油 少許
古月粉 少許
¼ 茶匙
¼ 茶匙
生粉 ¾ 茶匙
生抽 ½ 茶匙
素雞粉 ½ 茶匙
調味
素雞粉 ½ 茶匙
古月粉 少許
麻油 少許
汁料
生抽 1½ 湯匙
生油 1湯匙
  • 1素肉絲浸透、揸乾、加味撈勻
  • 2豆腐用筲箕瀝去水份、用抹手紙吸乾後放碟上、將調味塗豆腐面上
  • 3素肉絲用少許油炒片刻、加榨菜同勻炒後舖在豆腐面
  • 4將汁料淋在面上、大火蒸5分鐘即成
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小撇步

備註﹕ 豆腐可預先瀝乾水份、但味要在蒸豆腐前才加調味、否則會再出水

2013/02/03 發表 2.6 萬 瀏覽

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