廢大叔 10 食譜 110 粉絲 追蹤 萬用滷汁~黑糖滷肉飯 描述 這道料理的作法簡單不複雜,且滷汁可以多方使用,可滷豆乾、豆腐、豬腳、蹄膀等使用。 34 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 蒜頭 1球 紅蔥頭或油蔥酥 1球或1大匙 青蔥 2根 豬五花肉絲 300g 黑糖 1大匙 蠔油 2大匙 醬油 1匙 米酒 1匙 白胡椒粉 1匙 水 適量 步驟 備料 1.豬五花切絲 2.青蔥切段 3.蒜頭切末 4.紅蔥頭切末 1.起油鍋 2.五花肉倒入鍋內煸香煸油,炒至外表變白 1.先加入紅蔥頭,炒香。(此步驟可改用油蔥酥代替,也超級香) 1.再加入蒜末、蔥段炒香炒勻 1.放入黑糖,炒至均勻上色 1.鍋內加入2匙蠔油、1匙醬油,拌炒出醬香,炒勻豬肉絲 1.加入1匙米酒與白胡椒粉 2.加水淹至豬肉表面 1.蓋上鍋蓋、小火燉煮3~40分鐘,即可燉出膠質,完成料理 1.開動 1.1 萬 瀏覽 2021/06/23 發表