萬用滷汁～黑糖滷肉飯
描述
這道料理的作法簡單不複雜，且滷汁可以多方使用，可滷豆乾、豆腐、豬腳、蹄膀等使用。
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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備料 1.豬五花切絲 2.青蔥切段 3.蒜頭切末 4.紅蔥頭切末
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1.起油鍋 2.五花肉倒入鍋內煸香煸油，炒至外表變白
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1.先加入紅蔥頭，炒香。（此步驟可改用油蔥酥代替，也超級香）
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1.再加入蒜末、蔥段炒香炒勻
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1.放入黑糖，炒至均勻上色
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1.鍋內加入2匙蠔油、1匙醬油，拌炒出醬香，炒勻豬肉絲
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1.加入1匙米酒與白胡椒粉 2.加水淹至豬肉表面
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1.蓋上鍋蓋、小火燉煮3～40分鐘，即可燉出膠質，完成料理
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1.開動
