【輕鬆做年菜】砂鍋魚頭火鍋

金箔的健康煮
276 食譜 1,376 粉絲

描述

魚頭一般使用鰱魚頭,害怕有土味所以用油炸來提香
炸過的魚頭多少還是有油脂的殘留,
使用鮭魚頭來入鍋,不怕土味,用烤得更是少油煙的料理,
煮得輕鬆,家人也吃得健康!

食材

15CC
10CC
適量
適量
3朵
如圖
個人喜好
適量
100G
個人喜好
2根

步驟

  • 步驟1

鮭魚頭一夜干真空包裝泡水大概20分解凍後

    步驟1 鮭魚頭一夜干真空包裝泡水大概20分解凍後

  • 烤箱預熱後,烤20分就可以,烤魚的同時,準備以下爆香和煉湯

    烤箱預熱後,烤20分就可以,烤魚的同時,準備以下爆香和煉湯

  • 1.起鍋熱油小火爆花椒,聞到香氣就熄火,撈起花椒粒
2.扁魚洗淨,香菇擰乾水分一樣是小火慢爆,扁魚爆酥香菇香氣出來後
3.加入其它爆香料炒香,烏醋和酒 沿鍋邊淋入,順便嗆鍋

    1.起鍋熱油小火爆花椒,聞到香氣就熄火,撈起花椒粒 2.扁魚洗淨,香菇擰乾水分一樣是小火慢爆,扁魚爆酥香菇香氣出來後 3.加入其它爆香料炒香,烏醋和酒 沿鍋邊淋入,順便嗆鍋

  • 4.加入白菜拌炒,入魚高湯或水,煮滾,等待魚烤好

    4.加入白菜拌炒,入魚高湯或水,煮滾,等待魚烤好

  • 將湯底移入砂鍋,加入魚頭,煨煮15分,調味就可上桌吃火鍋了

    將湯底移入砂鍋,加入魚頭,煨煮15分,調味就可上桌吃火鍋了

  • 只要喜歡的海鮮,食材都可以加入!

    只要喜歡的海鮮,食材都可以加入!

小撇步

鮭魚頭一夜干已經調味完成,不需再醃漬,不需再清洗,就可以烤囉
不怕土味一樣有滿滿的膠質!
鮭魚頭一夜干經過煨煮,肉質仍是Q彈不乾澀!
少油脂,清澈的湯頭滿是鮮味!
半顆包裝適合小家庭,一餐剛剛好!
鮭魚頭這裡買http://www.pcstore.com.tw/kmlfish/M12267023.htm

2.6 萬 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
金箔的健康煮
276 食譜 1,376 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

馬鈴薯燉肉 植物肉 砂鍋魚頭 東坡肉 鴨賞 豬腳 紅燒肉 薑母鴨 泡菜鍋 香菇雞湯 麻油雞 米糕 紅燒牛肉 梅子酒 米餅 新豬肉 滴雞精 燉牛肉 水餃 羊肉爐 梅干扣肉 蒜頭雞湯 蘿蔔糕 牛排 雪q餅 鳳梨蝦球 回鍋肉 蝦子 發糕 壽喜燒 糖醋魚 雞胸肉 滷豬腳 石斑魚 刈包 桂圓紅棗茶 鱸魚 鹽水雞 潤餅 部隊鍋 新餐肉 櫻花蝦 鳳梨 鮭魚 紅豆湯 蒜頭雞 脆皮燒肉 滷味 紅燒獅子頭 糖醋排骨