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灶頭鑊尾
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馬來鮮蔬咖哩Sayur Lodeh

馬來鮮蔬咖哩Sayur Lodeh

描述

今天教大家用市售馬來/印尼咖哩即煮醬做這道蔬菜湯。馬來/印尼人常用食材有:胡蘿蔔、長豆、番茄、茄子、玉米、豆腐、天貝、水煮蛋、佛手瓜、青波羅蜜、倪藤葉等。

※之前分享過「南洋叻沙(台式)」、「印尼咖哩雞 Opor Ayam」、「印尼咖哩蒸雞Pepes Ayam」等食譜,歡迎您參考。

10 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 2大匙椰漿粉與200ml開水調勻,或使用淡椰漿

  • 洋蔥、胡蘿蔔、高麗菜切塊;長豆切條;薑切片;蒜切末;雞柳切丁

    洋蔥、胡蘿蔔、高麗菜切塊;長豆切條;切片;切末;雞柳切丁

  • 薑、蒜爆香

    爆香

  • 加入胡蘿蔔拌炒,加入馬來咖哩醬

    加入胡蘿蔔拌炒,加入馬來咖哩醬

  • 稍微炒過後加入幾匙椰奶,慢慢燒出香氣

    稍微炒過後加入幾匙椰奶,慢慢燒出香氣

  • 加入雞丁拌炒

    加入雞丁拌炒

  • 加入椰奶、熱水煮滾

    加入椰奶、熱水煮滾

  • 加入各式蔬菜

    加入各式蔬菜

  • 燉煮至蔬菜軟化為止,加鹽調味

    燉煮至蔬菜軟化為止,加鹽調味

  • 可搭配年糕、麵疙瘩或麵條

    可搭配年糕、麵疙瘩或麵條

  • Chillies Brand Perencah Segera Kari Ayam & Daging (含蝦醬)

    Chillies Brand Perencah Segera Kari Ayam & Daging (含蝦醬)

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灶頭鑊尾 2,027 食譜 5,154 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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