簡小村 9 食譜 12 粉絲 追蹤 三杯雞 描述 料理來源-joyce 12 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 雞胸肉 1片 鹽巴 少許 白胡椒粉 少許 米酒 少許 太白粉 少許 蒜頭 5顆 老薑 5片 辣椒 1根 九層塔 1把 醬油 2大匙 米酒 2大匙 黑麻油 2大匙 步驟 雞胸肉切塊,抓醃,加少許鹽、少許白胡椒粉、少許米酒、少許太白粉,靜置15分鐘 蒜頭整顆、老薑切片、辣椒斜切 熱冷鍋冷油,小火,加入2大匙黑麻油、薑,煸到薑微曲後,加入蒜頭爆香,炒30秒 加入雞胸肉,將表面煎至金黃,翻炒2分鐘 加入冰糖2大匙翻炒均勻,加入醬油2大匙、米酒2大匙、水50c.c.翻炒1分鐘,蓋上鍋蓋燜10分鐘 每五分鐘開鍋,翻面 開鍋,轉中火,收汁 加入九層塔,關火,翻炒一下 完成 3,635 瀏覽 2021/06/21 發表