A-lin 9 食譜 41 粉絲 追蹤 塔香茄子豆腐煲 描述 感謝貓兒食堂提供食譜,完成茄子新吃法的成就 77 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 食材 茄子 5條 蛋豆腐 2盒 蔥 1把 蒜頭 一大顆 辣椒 2條 九層塔 適量 調味料 素蠔油 適量 高纖味精 適量 豆瓣醬 適量 鹽巴 適量 食用水 半碗 沙拉油 適量 步驟 茄子洗淨後切段,再切開 蔥切段(蔥綠跟蔥白分開),蒜頭切末,辣椒切小塊 蛋豆腐切片下鍋中大火半煎炸至金黃色微焦後起鍋備用,接著下茄子煎到稍軟起鍋備用,再來爆香(蔥白、蒜末、辣椒),爆香後放豆腐加水至水位與豆腐齊平即可,也可少一點點,大火煮滾後,加入調味料及茄子,蓋鍋蓋燜煮10分鐘熄火後試味道,味道不夠再放點高纖味精及素蠔油,起鍋前放入九層塔及蔥綠拌炒一下即可盛盤囉。 1.5 萬 瀏覽 2021/06/20 發表