*蒜香燒酒* 泰國蝦
份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
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泰國蝦一包 （約10隻）泡水退冰，不需要完全解凍沒關係
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剪去蝦螯、蝦鬚，如果比較講究的話可以用牙籤從第二節蝦背伸進去剔除腸泥
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蒜頭切片、辣椒切段、蔥白拍扁切段、蔥綠切段，準備一個大盆子放入以上材料，倒入米酒2大湯匙（可視個人喜好增減）、鹽、黑胡椒等調味料，稍微攪拌均勻
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起一鍋滾水加入 2匙鹽，倒入泰國蝦煮滾沸後 2分鐘後起鍋，泰國蝦建議可以煮熟一點肉質才會回彈變Q，剛熟就起肉質會太軟不好吃唷！白蝦的話沸騰後轉紅差不多就可以起鍋了～ 起鍋前可以倒入 2匙米酒稍微嗆一下，不只可以去腥，也可以讓蝦子更入味☺️ 記得不要太早倒，不然酒精會揮發掉味道會不太夠
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將蝦子倒入盆中，甩鍋翻騰一下讓味道均勻散入就完成啦～ 超級簡單下酒❤️ Ps/ 如果喜歡味道更重，更焦香的話，可以改為將蔥蒜辣椒等下熱油爆香後，再倒入滾熟的蝦子拌炒一下起鍋～
小撇步
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