三杯豆腐米血糕
描述
三杯料理除了雞肉、豬肉、菇類...等，與豆腐、米血糕食材搭配也是很棒的，豆腐與米血糕用平底鍋煎一下，再用三杯醬汁燒煮；香氣四溢，豆腐與米血糕吸滿醬汁，非常的入味，單食或當配菜也好下飯!
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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1.準備食材，清理與清洗之。
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2.老薑切片，辣椒切片，蒜頭去膜切片，九層塔取嫩莖葉，豆腐與米血糕切塊狀。
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3.起鍋，開中小火倒入植物油，油熱後放入板豆腐。
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4.將板豆腐兩面煎至金黃上色，完成後先起鍋。
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5.改小火，續放入米血糕。
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6.將米血糕外緣煎至表面恰恰。
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7.再加入1大匙的麻油，放入老薑片，蒜片，辣椒，小火煸出香氣。
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8.再倒回步驟4.完成的板豆腐。
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9.再加入所有三杯調味料，稍拌一下，燒煮至收汁(約8分乾)。(麻油可於步驟10.再加，會比較香喔)。
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10.再加入九層塔(與麻油)，拌至轉綠即可關火。
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11.起鍋盛盤。
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Min Chen
Tiffany 
