三杯豆腐米血糕

Feng  Lin
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描述

三杯料理除了雞肉、豬肉、菇類...等,與豆腐、米血糕食材搭配也是很棒的,豆腐與米血糕用平底鍋煎一下,再用三杯醬汁燒煮;香氣四溢,豆腐與米血糕吸滿醬汁,非常的入味,單食或當配菜也好下飯!

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份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

1盒(300g)
1盒(400g)
3瓣
8片
1把
2大匙
1大匙
三杯調味料
2大匙
2大匙
1大匙
1/2茶匙
6大匙

步驟

  • 1.準備食材,清理與清洗之。

    1.準備食材,清理與清洗之。

  • 2.老薑切片,辣椒切片,蒜頭去膜切片,九層塔取嫩莖葉,豆腐與米血糕切塊狀。

    2.老薑切片,辣椒切片,蒜頭去膜切片,九層塔取嫩莖葉,豆腐與米血糕切塊狀。

  • 3.起鍋,開中小火倒入植物油,油熱後放入板豆腐。

    3.起鍋,開中小火倒入植物油,油熱後放入板豆腐。

  • 4.將板豆腐兩面煎至金黃上色,完成後先起鍋。

    4.將板豆腐兩面煎至金黃上色,完成後先起鍋。

  • 5.改小火,續放入米血糕。

    5.改小火,續放入米血糕。

  • 6.將米血糕外緣煎至表面恰恰。

    6.將米血糕外緣煎至表面恰恰。

  • 7.再加入1大匙的麻油,放入老薑片,蒜片,辣椒,小火煸出香氣。

    7.再加入1大匙的麻油,放入老薑片,蒜片,辣椒,小火煸出香氣。

  • 8.再倒回步驟4.完成的板豆腐。

    8.再倒回步驟4.完成的板豆腐。

  • 9.再加入所有[三杯調味料],稍拌一下,燒煮至收汁(約8分乾)。(麻油可於步驟10.再加,會比較香喔)。

    9.再加入所有三杯調味料,稍拌一下,燒煮至收汁(約8分乾)。(麻油可於步驟10.再加,會比較香喔)。

  • 10.再加入九層塔(與麻油),拌至轉綠即可關火。

    10.再加入九層塔(與麻油),拌至轉綠即可關火。

  • 11.起鍋盛盤。

    11.起鍋盛盤。

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