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塔香三杯雞米血糕

塔香三杯雞米血糕

描述

以黑麻油、醬油、米酒為三杯調味基調,搭配薑、蒜與九層塔提升風味, 不需要複雜調味與化學添加物,只用簡單方式烹調。

獨特的塔香四溢鹹香入味,三杯雞採用雞腿肉部分,鮮嫩入味,只要這道菜,可以多吃好幾碗飯!

52 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 起一個鍋,用麻油爆香薑片與蒜頭。

    起一個鍋,用麻油爆香片與頭。

  • 加入冰糖融化增加色澤,以及蔥段添加香氣。

    加入冰糖融化增加色澤,以及段添加香氣。

  • 冰糖融話後成焦糖色後加入雞塊下去拌炒。

    冰糖融話後成焦糖色後加入雞塊下去拌炒。

  • 待雞塊上色且9分熟後,再加入米血糕塊翻炒。

    待雞塊上色且9分熟後,再加入米血糕塊翻炒。

  • 加入醬油、米酒調味,為了顏色看起來更漂亮,我還加上些許的紅辣椒。

    加入醬油、米酒調味,為了顏色看起來更漂亮,我還加上些許的紅辣椒

  • 起鍋前再加入九層塔葉快速翻炒幾下,就可以盛盤食用。

    起鍋前再加入九層塔葉快速翻炒幾下,就可以盛盤食用。

  • 塔香三杯雞米血糕完成!

    塔香三杯雞米血糕完成!

小撇步

這道料理的老薑要煸到乾乾的才會入味喔!

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【天使姊姊Angel廚房】 168 食譜 242 粉絲

一個喜愛在家DIY美食且重視儀式感的天蠍AB女。 我愛到處走走吃吃,更愛將所品嚐的美食複製於自家餐桌上。 料理:以愛為調味料,用心製作的過程,既可傳遞情感也可傳承於生命之中。

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