蒜蓉朝天辣椒醬

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描述

辣椒、蒜頭存放久了怕壞掉、不新鮮,那就自製成醬料吧!不管是炒菜、扒飯、沾醬.....都很適合唷!重點是製作過程好簡單~

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

約50根
少許
5球
調味區
65g
15g
5g
5g
蓋過辣椒

步驟

  • 先將辣椒洗淨後風乾

    先將辣椒洗淨後風乾

  • 蒜頭辣椒洗淨風乾

    蒜頭辣椒洗淨風乾

  • 將所以辣椒去頭切碎、蒜頭去殼剁碎
將油倒入鍋中,並以溫火將油燒熱(電陶爐轉到3)

    將所以辣椒去頭切碎、蒜頭去殼剁碎 將油倒入鍋中,並以溫火將油燒熱(電陶爐轉到3)

  • 先將辣椒放入溫油中,慢慢翻炒

    先將辣椒放入溫油中,慢慢翻炒

  • 等待辣味飄出後再將蒜頭加入鍋中,繼續用溫火翻炒(這時計時器可以設定10分鐘)

    等待辣味飄出後再將蒜頭加入鍋中,繼續用溫火翻炒(這時計時器可以設定10分鐘)

  • 翻炒到油變成紅色(辣油色),即可關火,然後放涼

    翻炒到油變成紅色(辣油色),即可關火,然後放涼

  • 將放涼的蒜蓉辣椒放到玻璃瓶罐中(記得一定要使用玻璃瓶罐存放)

    將放涼的蒜蓉辣椒放到玻璃瓶罐中(記得一定要使用玻璃瓶罐存放)

  • 完成~放入冰箱保存。

    完成~放入冰箱保存。

小撇步

如果怕辣的人,可以將朝天椒改為大辣椒,然後只放1-2條的朝天椒
不過是拿來當沾料、拌飯、炒菜~真的都很合適唷

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