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草莓海豚的鮮滋味

454 食譜 1,633 粉絲

蒜蓉辣椒醬

蒜蓉辣椒醬

描述

自己炒的辣椒醬可以調整成自己愛的口味
我超愛大蒜，所以大蒜加很多

396 說讚 6 一起做 1 留言

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

紅辣椒

約180g
大蒜

約100g
油

120g
冰糖

少許
鹽

一小匙
醬油

少許

步驟

把家裡的空罐洗淨，煮沸
一定要晾乾
辣椒洗淨晾乾，切去頭尾/受傷的地方
總重183g
大蒜去皮，切掉蒂頭
約95g，不過我之後還有多加幾顆進去，所以大約抓100g (大約是辣椒重量的一半)
我直接用小果汁機打大蒜(一部分蒜泥，一部分切碎)
弄好的蒜泥/蒜碎備用
辣椒先切成圈狀，把圈圈放倒，切幾下就變成辣椒碎嘍! 當然有食物調理機會比較方便
辣椒碎備用
將辣椒碎倒入鍋中，加入可以淹過辣椒碎的油
小小火拌炒約20分鐘
加入大蒜們，拌炒約5分鐘
整鍋開始出現橘色泡泡時，就可加入冰糖/鹽/醬油，冰糖溶解，整鍋呈現橘紅色即可起鍋裝瓶
裝瓶後鎖緊蓋子，倒扣放涼
小撇步:如果不喜歡玻璃罐上有標籤紙，不用用吹風機慢慢吹只要在倒扣放涼時，溫度降到可以用手握住，就可以很輕易地用罐裡醬料的溫度，讓標籤紙上的膠融化，就可以很輕易的把標籤撕得清潔溜溜

1.8 萬瀏覽

2019/05/20 發表

草莓海豚的鮮滋味 454 食譜 1,633 粉絲

草莓海豚愛動手做愛吃的東西因為有個挑嘴老爸+超高手藝的媽媽所以草莓常會有一些古早味可分享愛下廚，也愛烘培更愛兩個小寶貝吃著媽媽的手做，展露出的滿足笑容!

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我多加一些香油，變更香

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Chen Yi Si
香噴噴火辣辣謝謝

羅婷

留言

共 1 則

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Mandy Tsai
請問冰糖和醬油，少許是大約多少量呢？
6 years ago
作者草莓海豚的鮮滋味
你可以先試試看你家的醬油鹹不鹹?? 如果是很鹹的，就一小匙就可以了我習慣用壽喜燒醬油，不鹹有點甜甜的，就加個有點鹹味好!! 看各家口味..不一定加多少
6 years ago

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