超道地日式咖哩
在美國念書時
一位很講究煮食的日本人教我的
他在料理食物時的任何一個細節都很講究
也從不馬乎（非常日本人精神）
故這道咖哩跟一般的絕不相同
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![準備 1：將雞腿肉去骨, 煮水將出去之雞骨燉湯備用, 雞肉切塊狀已[醃料]醃製備用。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
準備 1：將雞腿肉去骨, 煮水將出去之雞骨燉湯備用, 雞肉切塊狀已醃料醃製備用。
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準備 2：黃洋蔥 一半切碎, 一半切薄片備用。 馬鈴薯 一半切絲，一半切塊。
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將蒜末爆香後放入兩大匙奶油，後放入碎洋蔥以中火炒20-30分鐘至洋蔥呈金黃色。
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加入雞骨湯及水（一杯）
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待滾後依序放入紅蘿蔔，馬鈴薯絲， 水（約至七分滿），加蓋待滾。
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放入馬鈴薯塊，雞湯塊，醃好的雞肉塊，帶滾後以小火讓它滾約20分鐘。
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[在等的20分鐘] 將波菜燙熟後切碎（越細口感越好）。 [20分後] 加入波菜，小火加蓋，再等20-30分鐘。
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[在等的20-30分鐘] 煮飯 [ 30分鐘後] 放入咖哩塊，以小火攪拌至融化，完成。
![準備 1：將雞腿肉去骨, 煮水將出去之雞骨燉湯備用, 雞肉切塊狀已[醃料]醃製備用。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F139741%2F75ad47038389036d.jpg&width=800)
小撇步
吃之前先在飯上依各人喜好撒上適量起司絲，再淋上咖哩醬。
要買融化後的起士會牽絲的那種喔！
Stephanie Wei
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Mike Chang
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