超道地日式咖哩

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在美國念書時
一位很講究煮食的日本人教我的
他在料理食物時的任何一個細節都很講究
也從不馬乎(非常日本人精神)
故這道咖哩跟一般的絕不相同

食材

雞腿肉(去骨) 2
黃洋蔥 3-4
馬鈴薯 2
紅蘿蔔 1
菠菜 1包
奶油 少許
雞湯塊 1
起司絲 依個人喜好
蒜頭末 少許
咖哩塊 一大盒
醃料
咖哩粉 少許
PAPPIKA 少許
  • 1 準備 1:將雞腿肉去骨, 煮水將出去之雞骨燉湯備用, 雞肉切塊狀已醃料醃製備用。
  • 2 準備 2:黃洋蔥 一半切碎, 一半切薄片備用。 馬鈴薯 一半切絲,一半切塊。
  • 3 將蒜末爆香後放入兩大匙奶油,後放入碎洋蔥以中火炒20-30分鐘至洋蔥呈金黃色。
  • 4 加入雞骨湯及水(一杯)
  • 5 待滾後依序放入紅蘿蔔,馬鈴薯絲, 水(約至七分滿),加蓋待滾。
  • 6 放入馬鈴薯塊,雞湯塊,醃好的雞肉塊,帶滾後以小火讓它滾約20分鐘。
  • 7 [在等的20分鐘] 將波菜燙熟後切碎(越細口感越好)。 [20分後] 加入波菜,小火加蓋,再等20-30分鐘。
  • 8 [在等的20-30分鐘] 煮飯 [ 30分鐘後] 放入咖哩塊,以小火攪拌至融化,完成。
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小撇步

吃之前先在飯上依各人喜好撒上適量起司絲,再淋上咖哩醬。
要買融化後的起士會牽絲的那種喔!

2013/01/31 發表 1.1 萬 瀏覽

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加波菜跟起司的咖哩在日本是非常少見的. 有點新奇. 但是5-6中少了到日本人會做的程序, 撈泡沫.
感謝分享

4 年前
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加波菜跟起司的咖哩在日本是非常少見的. 有點新奇. 但是5-6中少了到日本人會做的程序, 撈泡沫.
感謝分享

4 年前