無水番茄燉牛肉
描述
這道燉牛肉是屬於比較西式的煮法，完全不加一滴水喔！夏天食慾較差，這道鹹香微酸辣，非常的好配飯，連家中的小朋友也會很愛!
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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牛肋條切五公分長度，因為煮熟的時候會縮小，太小塊口感會不好。 在牛肉上面灑上薄薄的鹽巴，均勻的塗抹並按摩，使其稍微出水後，用廚房紙巾將血水吸乾，這樣煎過的牛肉才會出現兩面焦香。
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冷鍋，不用放油，直接將牛肉放置於鍋內，肉塊盡量不要重疊，開中小火慢慢煎至兩面焦香，肉塊煎至兩面焦香，先盛起備用，不用煮到熟。
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再加入蕃茄塊拌炒。
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依序加入所有調味料後炒均勻，再加入牛肉塊後，蓋上鍋蓋改以小火慢燉50分鐘後，即可享用。
小撇步
＃冷鍋下肉塊，是因為這樣可以大大減少油爆的狀況。
＃這道食譜不加一滴水，它所有的湯汁是來自蔬果的水份哦！
＃這道食譜用到的鹽巴非常少，只有在讓牛肉塊出水的時候有撒到一點點的鹽巴，整道菜做下來都沒有加鹽巴，因為調味料的鹹度就夠了。
