古早味｜肉粽｜新手沒問題👍
描述
這是我第一次包粽子唷！
相當成功，
色香味俱全
大約參考了300個網友的分享食譜😂😂
調整後，完成自己的口味💪
食材
步驟
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事前準備 1.生花生泡鹽水 大約30分鐘後（利用鹽巴破壞細胞壁 比較容易軟嫩） 2.粽葉清洗後，熱水煮15分鐘 ，撈起晾乾 3 .乾香菇泡熱水（到時候香菇水留著） 4.乾蝦米、乾魷魚泡米酒
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1.三層肉炒至逼些油出來， 加入一碗醬油、香菇水、胡椒、 糖 翻炒一下 ， 下香菇 翻炒後，裝碗。 提醒🔔 此時生花生泡30分鐘時， 就可以拿去電鍋煮，水蓋過花生🥜即可電鍋煮 （外鍋半杯水我煮兩次）比較軟嫩。
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2. 鍋內醬油水 瀝乾-乾魷魚、瀝乾-乾蝦米 用來 翻炒一下
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鍋內醬油 利用來翻炒長糯米 （中小火） 此時花生如果已經軟嫩，加進來一起翻炒後， 關火。 放涼。
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因為家長還有長輩要吃，怕豬肉不夠軟嫩😆 所以當花生在電鍋煮好時， 我準備一碗醬油 和+水（蓋過豬肉）即可 一湯匙糖 +一包滷包。 把香菇/ 三層肉 一起在魯軟嫩。 （也可以前一天先魯好放冰箱） 可以鹹一點沒關係，因為水煮味道會淡些
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食材都好的時候，可以可以開始包肉粽囉 1.先放一點糯米 2.放全部的料 3.再撲滿糯米 包法-直接搜YouTube 都有教學 看影片比較清楚❤️
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終於包好啦😂😂😂
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我們是用水煮肉粽， 請注意 水一定要蓋過肉粽 才能均勻受熱 才會熟透。 因為我的肉粽有點浮上來，所以我上面蓋一支湯匙🥄壓著。 這時候請注意： 加一些醬油，裡外都有鹹度，才不會太淡 加一些沙拉油 時間：煮一小時
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一小時到後，先拆一顆吃看看 有熟透，整把就可以拿起來放涼囉！
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沒有加醬料都好吃！ 味道恰恰好😚😚😚 首次包粽 成功唷😈
