古早味|肉粽|新手沒問題👍

徐小羊
31 食譜 186 粉絲

描述

這是我第一次包粽子唷!
相當成功,
色香味俱全
大約參考了300個網友的分享食譜😂😂
調整後,完成自己的口味💪

食材

醬料
一碗
兩碗
2湯匙
一匙
少許

步驟

  • 事前準備
1.生花生泡鹽水 大約30分鐘後(利用鹽巴破壞細胞壁 比較容易軟嫩)
2.粽葉清洗後,熱水煮15分鐘 ,撈起晾乾
3 .乾香菇泡熱水(到時候香菇水留著)
4.乾蝦米、乾魷魚泡米酒

    事前準備 1.生花生泡鹽水 大約30分鐘後(利用鹽巴破壞細胞壁 比較容易軟嫩) 2.粽葉清洗後,熱水煮15分鐘 ,撈起晾乾 3 .乾香菇泡熱水(到時候香菇水留著) 4.乾蝦米、乾魷魚泡米酒

  • 1.糯米洗乾淨
2紅蔥頭用沙拉油炒至焦黃
3.香菇水留起來
4香菇頭剪掉

    1.糯米洗乾淨 2紅蔥頭用沙拉油炒至焦黃 3.香菇水留起來 4香菇頭剪掉

  • 1.三層肉炒至逼些油出來,
加入一碗醬油、香菇水、胡椒、 糖
翻炒一下 , 下香菇 翻炒後,裝碗。 

提醒🔔 此時生花生泡30分鐘時,
就可以拿去電鍋煮,水蓋過花生🥜即可電鍋煮
(外鍋半杯水我煮兩次)比較軟嫩。

    1.三層肉炒至逼些油出來, 加入一碗醬油、香菇水、胡椒、 糖 翻炒一下 , 下香菇 翻炒後,裝碗。 提醒🔔 此時生花生泡30分鐘時, 就可以拿去電鍋煮,水蓋過花生🥜即可電鍋煮 (外鍋半杯水我煮兩次)比較軟嫩。

  • 2. 鍋內醬油水
瀝乾-乾魷魚、瀝乾-乾蝦米

 用來 翻炒一下

    2. 鍋內醬油水 瀝乾-乾魷魚、瀝乾-乾蝦米 用來 翻炒一下

  • 鍋內醬油 利用來翻炒長糯米 (中小火)
此時花生如果已經軟嫩,加進來一起翻炒後,
關火。
放涼。

    鍋內醬油 利用來翻炒長糯米 (中小火) 此時花生如果已經軟嫩,加進來一起翻炒後, 關火。 放涼。

  • 因為家長還有長輩要吃,怕豬肉不夠軟嫩😆 
所以當花生在電鍋煮好時,
我準備一碗醬油 和+水(蓋過豬肉)即可 
一湯匙糖  +一包滷包。 

把香菇/ 三層肉 一起在魯軟嫩。
(也可以前一天先魯好放冰箱)

可以鹹一點沒關係,因為水煮味道會淡些

    因為家長還有長輩要吃,怕豬肉不夠軟嫩😆 所以當花生在電鍋煮好時, 我準備一碗醬油 和+水(蓋過豬肉)即可 一湯匙糖 +一包滷包。 把香菇/ 三層肉 一起在魯軟嫩。 (也可以前一天先魯好放冰箱) 可以鹹一點沒關係,因為水煮味道會淡些

  • 食材都好的時候,可以可以開始包肉粽囉
1.先放一點糯米
2.放全部的料
3.再撲滿糯米 

包法-直接搜YouTube 都有教學 
看影片比較清楚❤️

    食材都好的時候,可以可以開始包肉粽囉 1.先放一點糯米 2.放全部的料 3.再撲滿糯米 包法-直接搜YouTube 都有教學 看影片比較清楚❤️

  • 終於包好啦😂😂😂

    終於包好啦😂😂😂

  • 我們是用水煮肉粽,
請注意 水一定要蓋過肉粽
才能均勻受熱 才會熟透。 
因為我的肉粽有點浮上來,所以我上面蓋一支湯匙🥄壓著。

這時候請注意: 
加一些醬油,裡外都有鹹度,才不會太淡
加一些沙拉油 

時間:煮一小時

    我們是用水煮肉粽, 請注意 水一定要蓋過肉粽 才能均勻受熱 才會熟透。 因為我的肉粽有點浮上來,所以我上面蓋一支湯匙🥄壓著。 這時候請注意: 加一些醬油,裡外都有鹹度,才不會太淡 加一些沙拉油 時間:煮一小時

  • 一小時到後,先拆一顆吃看看 有熟透,整把就可以拿起來放涼囉!

    一小時到後,先拆一顆吃看看 有熟透,整把就可以拿起來放涼囉!

  • 沒有加醬料都好吃!
味道恰恰好😚😚😚
首次包粽 成功唷😈

    沒有加醬料都好吃! 味道恰恰好😚😚😚 首次包粽 成功唷😈

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徐小羊 31 食譜 186 粉絲

嗨,我是羊兒,已經是兩個孩子的媽 其實我非常喜歡料理,以前都沒有整理食譜的習慣,陸續有出菜就傳上來分享😬喜歡追蹤我唷👍 另外 我也是一位熱愛團購 、 熱愛旅遊、 自己在台南有經營實體店面的服飾店😅 什麼都賣、什麼都不奇怪🤪 另外 一個身分 冠軍國際- 微商事業的最高首席 (一星聯創) 如果你想要創業、買產品,都歡迎找羊兒唷❤️ LINE ID :a314701 臉書:徐曉洋

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