
湖州鮮肉粽
微微安的法國餐桌日常端午節快到了,大家都包粽子了嗎? 吃過各式各樣的粽子,我最愛的還是內餡簡單的湖州鮮肉粽 備料輕鬆簡單,我卻獨愛這一味. 蒸完帶著...
食材:梅花肉(帶肥才不會柴)、糯米、栗子、金門高粱酒、醬油、鹽、白胡椒粉、糖、粽葉
潮州粽、湖州粽外型相似,兩者都是長條角形,所以常被搞混,但潮州粽的粽子邊角的其中一角會特別明顯與立體。而在味道上也有所差異,湖州粽可分為甜、鹹口味,甜的多是棗泥或豆沙,鹹的則是以豬肉為重點,以醬油、紹興等各家辛香料醃漬,每顆粽務必使用肥瘦均衡的豬肉來平衡滑順口感。
端午節快到了,大家都包粽子了嗎? 吃過各式各樣的粽子,我最愛的還是內餡簡單的湖州鮮肉粽 備料輕鬆簡單,我卻獨愛這一味. 蒸完帶著...
食材:梅花肉(帶肥才不會柴)、糯米、栗子、金門高粱酒、醬油、鹽、白胡椒粉、糖、粽葉
咱家裡人忒愛吃湖州粽,糯唧唧的米飯裹著入口即化的大塊豬肉,實在太過癮了。眼下端午時節近了,給寶子們實現一回肉粽自由!! ※本食譜...
食材:粽葉、長糯米、去皮豬五花、圓糯米、紹興酒、醬油、老抽、蠔油、植物油、砂糖、雞粉、五香粉、白胡椒粉、黑胡椒粉
超適合粽子小白! ⚠️糖我是用黑糖,油是用無鹽奶油!很香 ⚠️喜歡口感明顯一點的可以鋪多一點糯米,喜歡更軟爛的就煮久一點 ⚠️喜...
食材:圓糯米、紅豆、黑糖或砂糖皆可、奶油或植物油皆可
喜歡簡單的潮州粽 香菇 肉 蛋黃
食材:粽葉、圓糯米、醬油、香菇(小)、糖、醬油+醬油膏、梅花豬、紹興酒、白胡椒、蛋黃、鹽、棉繩
小時候,媽媽包的粽子就是這種長長的湖州粽,有甜鹹兩種口味,甜的是紅豆沙粽,鹹的是豬肉粽,前幾天做了豆沙餡,就包豆沙粽吧! 悶煮了好...
食材:糯米、糖、紅豆沙、粽葉、棉繩
台灣較少見的湖州粽是媽媽的拿手好菜,材料非常簡單,整顆粽燜煮至不見米粒,看似單調但其實味道已浸透,吃時不用再加任何調味醬,入口連肉...
食材:圓糯米、豬五花肉(黑豬佳)、醬油、鹹鴨蛋、糖、李錦記蠔油、粽葉、鹽、米酒、日式鰹魚粉
清淡健康的就只有新鮮黑豬肉和好市多買的日式減鹽醬油,少用調味料,堅持簡單的味道才是最健康的味道!
食材:新鮮豬肉、低鹽日式醬油、料理米酒、八角、圓糯米、鹽、鹼粉、粽葉子、棉繩
下星期就是端午節囉~~ 我們家習慣吃沒有包太豐富餡料的粽子,所以一直以來都是馬麻自己包^^ 本篇的食材分量,可以包出44個粽子唷...
食材:圓糯米、梅花肉、醬油、糖、粽葉、棉繩、鹹鴨蛋蛋黃
食材:圓糯米(洗一次,泡水冷藏隔夜用)、開陽(使用前1小時泡水去鹽味)、滷香菇、滷花生、滷肉、栗子、鹹蛋黃、老菜脯、粽葉(泡水隔夜)、荷葉(泡水隔夜)、棉繩、醬油、蠔油、胡椒粉、烹大師、細砂糖
粽子是我最愛的節令食品,可惜沒能學到媽媽的好手藝,不會調味道,煮菜可試味,粽子可沒辦法試,曾經包過淡而無味的粽子,只有沾醬吃,直到...
食材:夾心肉、蝦米、油蔥酥、乾蓮子、香菇、板栗、長糯米、鹽、醬油、五香粉、胡椒粉