Audrey 115 食譜 159 粉絲 追蹤 江南一品潮州粽 #季節節慶 #端午節 #湖州粽 #潮州粽 72 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 圓糯米(洗一次,泡水冷藏隔夜用) 2kg 開陽(使用前1小時泡水去鹽味) 80g 滷香菇 200g 滷花生 180g 滷肉 160g 栗子 140g 鹹蛋黃 10粒 老菜脯 100g 粽葉(泡水隔夜) 60張 荷葉(泡水隔夜) 5張 棉繩 適量 調味料 醬油 40g 蠔油 80g 胡椒粉 12g 烹大師 40g 細砂糖 60g 步驟 將粽葉及糯米都泡水泡隔夜(至少6小時) 將泡水隔夜的糯米瀝乾,調味(加入所有調味料,用手拌勻) 用兩片大粽葉包入米及餡料折起,再用棉繩綁起來 使用蒸汽蒸1小時半左右 1.6 萬 瀏覽 2014/05/27 發表