🍲甘甜人蔘雞湯(湯超清澈)

好好料理 8Djoy
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描述

喜歡雞湯味道濃一點,人蔘放1~2小支;喜歡人蔘回甘味道多一些,人蔘放3~4小支

防疫料理 提升免疫力
在家煮一鍋心靈雞湯喝😌

份量

2 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 鍋1 放入雞肉,加冷水蓋過雞肉,倒10ml米酒,開中火,煮滾就關火,馬上把雞肉取出放盤子

鍋1 內的水倒掉,重新放回雞肉,再注入冷水稍微涮洗(我是使用自來水)

    鍋1 放入雞肉,加冷水蓋過雞肉,倒10ml米酒,開中火,煮滾就關火,馬上把雞肉取出放盤子 鍋1 內的水倒掉,重新放回雞肉,再注入冷水稍微涮洗(我是使用自來水)

  • 取鍋2,放入雞肉、米酒10ml、紅棗*15、小人蔘*4支

加水蓋過食材,電鍋外鍋兩杯水,燉煮跳起後繼續燜30分鐘

    取鍋2,放入雞肉、米酒10ml、紅棗*15、小人蔘*4支 加水蓋過食材,電鍋外鍋兩杯水,燉煮跳起後繼續燜30分鐘

  • 清澈又清甜的人參雞湯,可以喝原味,或是加點鹽巴調味

    清澈又清甜的人參雞湯,可以喝原味,或是加點鹽巴調味

  • 準備生辣椒蒜頭醬油🌶

喝完湯,沾著雞肉吃!
是我家的傳統,一大享受,超美味😋

    準備生辣椒蒜頭醬油🌶 喝完湯,沾著雞肉吃! 是我家的傳統,一大享受,超美味😋

小撇步

⭐ 雞肉,盡量選土雞,肉彈性Q又嫩,湯頭也比較不容易有腥味
⭐ 生雞肉,事先用冷水煮滾,用意在於去除血水包括骨頭的,後續燉煮湯會比較清澈
⭐ 電鍋燉煮雞湯很方便,不太用看顧;如果用瓦斯爐熬煮,中大火滾10分鐘後,轉小火,蓋上鍋蓋燉煮30分鐘(鍋子湯最多七分滿,或選擇不容易哺出湯的適合鍋具燉煮)

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我是喬伊,靠味覺記憶,那些酸甜苦辣鹹與說不吃的好滋味 好好料理 好好生活 slowlivingforlife ☕

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