人蔘雞湯(大同電鍋)
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簡易的人蔘雞湯，用電鍋蒸也可以很好喝，這個做法很適合小家庭喔！
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
雞腿
2支
乾香菇(大)
2朵
西洋蔘
2錢
枸杞
3錢
紅棗
10顆
薑
一小根
米酒頭
10克
鹽
適量
-
1將枸杞和紅棗用清水沖洗兩次，薑切片，乾香菇沖一下泡熱水。 -
2將水燒滾把雞腿放入川燙去血水，接著將所有材料放進燉鍋，香菇水和米酒、開水一起倒進去，總水量約500ml。
-
3電鍋外鍋加一杯水按下去蒸，跳起後加半杯水再蒸一次，總共蒸兩次，再次跳起就完成了，要喝之前再加鹽調味。
小撇步
1. 一錢=3.75克
2. 沒有東洋蔘用西洋蔘、黨蔘也可以。
3. 人蔘避免與白蘿蔔或茶葉一起食用，不然效果會打折。
4. 人蔘有補血作用，孕婦及高血壓患者最好不要食用。
5. 米酒和香菇是增加香氣之用，故可以不加。