大阪燒風蔥油餅

青菜煮婦
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描述

青青菜菜,料理就該隨興開心
使用剩下的餃子麵糰來製作的中日合併創意料理,營養很均衡,小孩很捧場全部吃光光~

食材

淋醬(依喜好添加)

步驟

  • 準備切小塊的菠菜及絞肉,加點鰹魚醬油醃製
(我使用冷凍菠菜,退冰後水擠乾)

    準備切小塊的菠菜及絞肉,加點鰹魚醬油醃製 (我使用冷凍菠菜,退冰後水擠乾)

  • 準備雙數的餃皮並稍微桿大

    準備雙數的餃皮並稍微桿大

  • 分為兩組,每一夾層內塗上油以及灑上蔥花,邊緣不要塗到油

    分為兩組,每一夾層內塗上油以及灑上蔥花,邊緣不要塗到油

  • 邊緣按壓黏起後再桿成喜歡的大小,最上層抹上油後放上蔬菜絞肉

    邊緣按壓黏起後再桿成喜歡的大小,最上層抹上油後放上蔬菜絞肉

  • 將抹油的那一面夾成肉餅,並將外圍壓實

    將抹油的那一面夾成肉餅,並將外圍壓實

  • 小火熱油鍋煎至金黃
這種料理個人認為烤、氣炸、油炸都可以
氣炸跟烤建議170度25分鐘左右

    小火熱油鍋煎至金黃 這種料理個人認為烤、氣炸、油炸都可以 氣炸跟烤建議170度25分鐘左右

  • 翻面後加入約50ml的水,蓋鍋悶三分鐘,時間到掀蓋繼續煎至表面金黃

    翻面後加入約50ml的水,蓋鍋悶三分鐘,時間到掀蓋繼續煎至表面金黃

  • 先將煎好的肉餅拿起,打一顆蛋後再將放回繼續煎

    先將煎好的肉餅拿起,打一顆蛋後再將放回繼續煎

  • 起鍋切開偷看一下熟度

    起鍋切開偷看一下熟度

  • 切好後淋上喜歡的醬料即可

    切好後淋上喜歡的醬料即可

小撇步

蔬菜可以換成自己喜歡的因為是生的所以要切1.5公分內比較好熟,孩子也比較好入口
水餃皮我是參考辣媽的麵包機餃皮食譜
https://www.lamashania.com/2014/01/blog-post_11.html?m=1

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青菜煮婦 6 食譜 14 粉絲

喜歡簡單無廚藝的料理,因為是懶人

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