沙茶牛肉炒空心菜

Haiping Lee
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描述

#防疫在家煮 #平底鍋
沙茶醬是廚房的常備醬料之一;方便、烹煮料理超好用
軟嫩的牛肉搭配爽脆的空心菜,在加上沙茶香絕對讓你食慾大開 ! !

食材

1盒
2把
1瓣
1根
調味料:
1大匙
1大匙
適量
牛肉調味醬:
1大匙
1小匙
1大匙
適量
1小匙

步驟

  • 牛肉絲用牛肉調味醬醃製備用;
空心菜洗淨、瀝乾水份、切成長段,分成粗梗、細梗與葉子的部分備用;
蒜頭拍碎、去膜、切粗末;辣椒斜刀切片 備用

    牛肉絲用牛肉調味醬醃製備用; 空心菜洗淨、瀝乾水份、切成長段,分成粗梗、細梗與葉子的部分備用; 蒜頭拍碎、去膜、切粗末;辣椒斜刀切片 備用

  • 熱鍋加油,加入牛肉絲拌炒

    熱鍋加油,加入牛肉絲拌炒

  • 牛肉絲炒至7分熟取出

    牛肉絲炒至7分熟取出

  • 原鍋加入1大匙的蔥油、

    原鍋加入1大匙的蔥油、

  • 辣椒、蒜末爆香

    辣椒、蒜末爆香

  • 加入空心菜粗梗拌炒

    加入空心菜粗梗拌炒

  • 粗梗稍變軟、再加入細梗拌炒,炒至菜梗變軟

    粗梗稍變軟、再加入細梗拌炒,炒至菜梗變軟

  • 再加入菜葉拌炒

    再加入菜葉拌炒

  • 加入1大匙沙茶、鹽調味;

    加入1大匙沙茶、鹽調味;

  • 再加入牛肉絲快速拌炒至熟

    再加入牛肉絲快速拌炒至熟

  • 盛盤上菜啦!

    盛盤上菜啦!

小撇步

★空心菜的梗與葉因為熟成的時間不同,所以先把菜梗炒到快熟的時候再放菜葉…
★蔥油的作用是增加風味,可依喜好增減,沒有可不放

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留言

共 1 則
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  • River
    River

    請問玉米粉可用其他代替嗎(太白粉、地瓜粉)謝謝

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