沙茶牛肉炒空心菜

V的夢幻小廚房
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描述

又是一道快速料理,只要10分鐘的時間,馬上就可以上桌了

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

3瓣
1條
適量
200g
適量
1-1.5大匙
20-30cc
醃料
0.5大匙
0.5大匙
1大匙

步驟

  • 將牛肉倒入醃料均勻攪拌後,靜置約15分鐘

    將牛肉倒入醃料均勻攪拌後,靜置約15分鐘

  • 蒜頭、辣椒切片,空心菜分菜梗和菜葉切好,放置一旁備用

    蒜頭、辣椒切片,空心菜分菜梗和菜葉切好,放置一旁備用

  • 大火熱油鍋,快炒牛肉後撈起備用
(牛肉不必炒到全熟,以免等一下炒過頭,肉質會變乾)

    大火熱油鍋,快炒牛肉後撈起備用 (牛肉不必炒到全熟,以免等一下炒過頭,肉質會變乾)

  • 利用剩下的油,繼續爆香辣椒、蒜頭

    利用剩下的油,繼續爆香辣椒、蒜頭

  • 先將空心菜菜梗下鍋並倒入一些水拌炒後,再接著放入菜葉和沙茶醬入炒

    先將空心菜菜梗下鍋並倒入一些水拌炒後,再接著放入菜葉和沙茶醬入炒

  • 再將先前炒好的牛肉入鍋與空心菜、沙醬拌炒,即可完成
(若不夠鹹,可放入鹽做調整)

    再將先前炒好的牛肉入鍋與空心菜、沙醬拌炒,即可完成 (若不夠鹹,可放入鹽做調整)

小撇步

*此食譜1大匙的湯匙容量約15ml

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