素食香菇肉燥～拌飯麵的最佳良伴
描述
用杏鮑菇和麵腸不同的口感，讓素食肉燥吃起來也有似瘦肉、肥肉的口感！吃膩了大魚大肉，就來點不一樣的素食肉燥吧！
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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準備材料，香菇事先泡水，再取出香菇，香菇水不要倒掉，備用
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將杏鮑菇、麵腸、香菇切丁，薑切細末
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準備調味用品
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鍋中倒入香油熱鍋
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放入薑末和香菇炒香
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加入杏鮑菇拌炒
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炒到杏鮑菇略熟，加入麵腸拌炒
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倒入一碗香菇水
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倒入一碗開水繼續烹煮
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加入鹽和醬油，增加鹹度、香味及醬色
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等水稍微沸騰，加入冰糖提味
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再煮到稍微收汁，起鍋前再加點白胡椒粉，即可關火
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素食香菇肉粽拌飯、拌麵兩相宜
小撇步
家中如果沒有香油，可以用其他植物油取代，只是香油炒出來較香，別有一番風味！
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