薯泥花生捲

Miranda Teng
103 食譜 182 粉絲

描述

用甜鹹交織的鹹奶油薯泥,加上低糖花生粉的滋味,來巔覆傳統小吃的好味道 :D

份量

1 人份

食材

1大匙
1/4小匙
數片
春捲皮
少許
150g
奶油薯泥
1顆
少許(可略
少許

步驟

  • 將馬鈴薯(紅蘿蔔)切丁蒸熟後,壓成泥狀加入無鹽奶油及黑胡椒(可略)拌合均勻待用。

    將馬鈴薯(紅蘿蔔)切丁蒸熟後,壓成泥狀加入無鹽奶油及黑胡椒(可略)拌合均勻待用。

  • 高筋麵粉+食鹽+水拌勻後靜置10-20分。平底鍋小火熱鍋後,用刷子沾麵糊快速均勻刷在鍋內,待其變色即完成春捲皮部份。(註:煎餅皮全程使用小火)

    高筋麵粉+食鹽+水拌勻後靜置10-20分。平底鍋小火熱鍋後,用刷子沾麵糊快速均勻刷在鍋內,待其變色即完成春捲皮部份。(註:煎餅皮全程使用小火)

  • 放涼的春捲撒上調和的花生糖粉後,取兩球奶薯泥置於其中,再依個人喜好放上香菜與否,即完成。

    放涼的春捲撒上調和的花生糖粉後,取兩球奶薯泥置於其中,再依個人喜好放上香菜與否,即完成。

小撇步

※花生粉+糖粉,可以直接使用花生糖壓碎來取代。

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