花生麵包捲(老麵法)
描述
老麵法做出來的麵包真的好好吃！比起一般的麵包，口感更加柔軟綿密又有彈性！
步驟
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將食材1所有材料放入，用品項30攪拌3分鐘讓水粉融合成糰！攪拌完成後靜置15分鐘！
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接著，加入食材2攪拌約5分鐘，最後再加入無鹽奶油攪拌！攪拌約10分鐘，至麵糰表面光滑、不黏手、很有彈性，並可以拉出漂亮的薄膜！
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所有食材攪拌完成，用品項21發酵至兩倍的大小(約40-50分鐘)！發酵完成後，用品項30攪拌將空氣全部排出！
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取出麵糰分成8等份，並將麵糰搓成圓球型，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
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把圓球型的麵糰桿平，中間放上花生醬，包好後收口一定要捏緊！
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將包好花生醬的麵糰桿平成長條狀，用刀子在中間割四刀，頭尾不要切斷，抓起麵糰兩端，慢慢將麵團拉長一點，再從麵團的一端開始往另一個方向捲。
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將捲好的麵糰繞成一圈並打個結，記得把頭尾藏好。
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全部捲好之後，放入烤箱用發酵模式進行發酵，至麵糰膨脹約1.5倍大。
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烤箱預熱，將發酵完成的麵包表面塗上蛋汁，再撒一些杏仁粒裝飾！完成後放入烤箱，用上下火170度烘烤18分鐘，麵包就完成囉！
小撇步
老麵糰製作法
【食材】
高筋麵粉：60g
水：40g
酵母粉：1g【作法】
將所有食材攪拌成糰
放在鍋子中用保鮮膜或鍋蓋蓋住
先放在室溫1小時
之後再放入冷藏12小時以上
老麵團即製作完成
