蘿蔔絲酥餅

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蘿蔔絲是蘿蔔切絲曬乾後拿來當食材,烤蘿蔔絲酥餅更是風味十足,在烤箱飄出來的蘿蔔味真的令人我想吃一口呢!烤好了,幾分鐘就吃光了,真的不是蓋的,好吃!

食材

蔥末 適量
絞肉 適量
香菇 適量
芹菜 適量
蝦皮 適量
蘿蔔絲 200g
低筋麵粉 140g
中筋麵粉 200g
芝麻 適量
適量
醬油 適量
香油 適量
胡椒粉 適量
冷水 30g
滾水 90g
適量
豬油 100g
  • 1 起油鍋,爆香蝦皮,絞肉,香菇,蘿蔔絲再倒入塩,胡椒粉,醬油,糖,試味道可以後再倒入蔥末跟芹菜末淋上香油盛盤放涼備用
  • 2 中筋麵粉加滾水快速攪拌, 再倒入冷水,豬油30g攪拌, 放入桌上搓揉成團,放置醒5~10鐘,稱為油皮。
  • 3 將低筋麵粉加入70g的豬油攪拌成油酥備用
  • 4 將油皮切成劑子,再擀成長楕圓形塗上油酥,捲起來,拉長再盤起來
  • 5 再擀成圓形包入蘿蔔饀
  • 6 包好的蘿蔔絲餅,塗上糖水,撒上白芝麻
  • 7 放入預熱至220度的烤箱,烤20~25分鐘即可
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2013/01/29 發表 8,703 瀏覽

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