蘿蔔絲酥餅
蘿蔔絲是蘿蔔切絲曬乾後拿來當食材,烤蘿蔔絲酥餅更是風味十足,在烤箱飄出來的蘿蔔味真的令人我想吃一口呢!烤好了,幾分鐘就吃光了,真的不是蓋的,好吃!
食材
蔥末
適量
絞肉
適量
香菇
適量
芹菜
適量
蝦皮
適量
蘿蔔絲
200g
低筋麵粉
140g
中筋麵粉
200g
芝麻
適量
糖
適量
醬油
適量
香油
適量
胡椒粉
適量
冷水
30g
滾水
90g
鹽
適量
豬油
100g
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1 起油鍋,爆香蝦皮,絞肉,香菇,蘿蔔絲再倒入塩,胡椒粉,醬油,糖,試味道可以後再倒入蔥末跟芹菜末淋上香油盛盤放涼備用 -
2 中筋麵粉加滾水快速攪拌, 再倒入冷水,豬油30g攪拌, 放入桌上搓揉成團,放置醒5~10鐘,稱為油皮。
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3 將低筋麵粉加入70g的豬油攪拌成油酥備用
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4 將油皮切成劑子,再擀成長楕圓形塗上油酥,捲起來,拉長再盤起來
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5 再擀成圓形包入蘿蔔饀
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6 包好的蘿蔔絲餅,塗上糖水,撒上白芝麻
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7 放入預熱至220度的烤箱,烤20~25分鐘即可
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