♥我的手作料理♥蘿蔔絲酥餅

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做點心給孩子吃是一件很開心的事,放暑假不是玩就是吃快樂得不得了,尤其媽媽自己動手做的更是幸福, 還可以親子同樂.當香香酥酥的蘿蔔絲酥餅出爐了時,配上一碗冰冰的綠豆稀飯,消暑啊!

食材

餡材料
白蘿蔔 1斤
2支
XO醬 1大匙
火腿 30g
蛋液 適量
芝麻 適量
水皮材料
中筋麵粉 150g
細砂糖 2小匙
豬油 30g
100g
酥皮材料
低筋麵粉 150g
豬油 60g
  • 1 白蘿蔔去皮,刨成絲略抓一點鹽至出水,瀝乾水份( 可用紗布包住,轉毛巾方式擰乾)
  • 2 金華火腿洗淨切小細末,一匙油炒香蔥花,火腿,xo醬 (可用蝦米)續入蘿蔔絲 ,鹽,雞粉,胡椒粉,香油拌勻, 放涼備用.
  • 3 中筋麵粉加入水,細砂糖,豬油一起搓揉均勻光滑,此 為--水皮--醒20分鐘.
  • 4 低筋麵粉加入豬油拌勻,此為--油酥.
  • 5 將水皮平均分12個,油酥也分12個.
  • 6 水皮包入油酥,接口朝下擀成長薄形,再捲成圓筒狀, 壓扁包入餡料,收口朝下,光面稍稍壓扁.
  • 7 刷上一層蛋液撒下芝麻,移入預熱好的烤箱上下火各 180度20分鐘,香香酥酥的蘿蔔絲酥餅出爐了
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2013/07/12 發表 6,746 瀏覽

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討論共 2 則

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可以用無水奶油取代豬油嗎?

4 個月前
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作者回應

可以的

4 個月前