♥我的手作料理♥蘿蔔絲酥餅
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做點心給孩子吃是一件很開心的事,放暑假不是玩就是吃快樂得不得了,尤其媽媽自己動手做的更是幸福, 還可以親子同樂.當香香酥酥的蘿蔔絲酥餅出爐了時,配上一碗冰冰的綠豆稀飯,消暑啊!
食材
餡材料
白蘿蔔
1斤
蔥
2支
XO醬
1大匙
火腿
30g
蛋液
適量
芝麻
適量
水皮材料
中筋麵粉
150g
細砂糖
2小匙
豬油
30g
水
100g
酥皮材料
低筋麵粉
150g
豬油
60g
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1白蘿蔔去皮,刨成絲略抓一點鹽至出水,瀝乾水份( 可用紗布包住,轉毛巾方式擰乾) -
2金華火腿洗淨切小細末,一匙油炒香蔥花,火腿,xo醬 (可用蝦米)續入蘿蔔絲 ,鹽,雞粉,胡椒粉,香油拌勻, 放涼備用.
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3中筋麵粉加入水,細砂糖,豬油一起搓揉均勻光滑,此 為--水皮--醒20分鐘.
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4低筋麵粉加入豬油拌勻,此為--油酥.
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5將水皮平均分12個,油酥也分12個.
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6水皮包入油酥,接口朝下擀成長薄形,再捲成圓筒狀, 壓扁包入餡料,收口朝下,光面稍稍壓扁.
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7刷上一層蛋液撒下芝麻,移入預熱好的烤箱上下火各 180度20分鐘,香香酥酥的蘿蔔絲酥餅出爐了
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