♥我的手作料理♥蘿蔔絲酥餅


Sakura Wang
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做點心給孩子吃是一件很開心的事,放暑假不是玩就是吃快樂得不得了,尤其媽媽自己動手做的更是幸福, 還可以親子同樂.當香香酥酥的蘿蔔絲酥餅出爐了時,配上一碗冰冰的綠豆稀飯,消暑啊!

食材
餡材料
1斤
2支
1大匙
30g
適量
適量
水皮材料
2小匙
30g
100g
酥皮材料
60g
  • 1
    白蘿蔔去皮,刨成絲略抓一點鹽至出水,瀝乾水份( 可用紗布包住,轉毛巾方式擰乾)
  • 2
    金華火腿洗淨切小細末,一匙油炒香蔥花,火腿,xo醬 (可用蝦米)續入蘿蔔絲 ,鹽,雞粉,胡椒粉,香油拌勻, 放涼備用.
  • 3
    中筋麵粉加入水,細砂糖,豬油一起搓揉均勻光滑,此 為--水皮--醒20分鐘.
  • 4
    低筋麵粉加入豬油拌勻,此為--油酥.
  • 5
    將水皮平均分12個,油酥也分12個.
  • 6
    水皮包入油酥,接口朝下擀成長薄形,再捲成圓筒狀, 壓扁包入餡料,收口朝下,光面稍稍壓扁.
  • 7
    刷上一層蛋液撒下芝麻,移入預熱好的烤箱上下火各 180度20分鐘,香香酥酥的蘿蔔絲酥餅出爐了
2013/07/12 發表 8,781 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Norah Chang
    Norah Chang

    可以用無水奶油取代豬油嗎?

    Sakura Wang
    作者Sakura Wang

    可以的

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