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今天這道蘿蔔絲酥餅是用來招待好友的,炒過的蘿蔔絲加上層次分明的外皮,外酥內軟,是一道非常不錯的點心,而且它的名字帶有好彩頭的意思,年節時準備也很適合哦^^

食材
內餡
豬油末
250g
白蘿蔔
約1200g
油皮
高筋麵粉
150g
低筋麵粉
150g
酥油或奶油
110g
二大匙
140g
油酥
低筋麵粉
410g
酥油或奶油
150g
調味
0.5茶匙
醬油
一大匙
油蔥酥
1大匙
柴魚粉
適量
胡椒粉
少許
  • 1
    油皮所有材料拌勻
  • 2
    揉成糰蓋好
  • 3
    醒約20分
  • 4
    油酥揉成糰
  • 5
    豬油炸至金黃(去油)剁成末
  • 6
    與蘿蔔絲混合加入調味
  • 7
    拌勻,放涼
  • 8
    油皮和[酥皮]分成同等份
  • 9
    油皮包入酥皮
  • 10
    桿成長條
  • 11
    捲起
  • 12
    收口朝上桿開
  • 13
    再次捲起
  • 14
    一分為二,對半切開,花紋朝上
  • 15
    桿開
  • 16
    包入蘿蔔絲捏成圓形
  • 17
    或長型
  • 18
    用210度左右烤約12~15分(也可用炸的)
  • 19
    排盤完成^^
2013/04/04 發表 8,701 瀏覽
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討論共 1 則

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酥油是奶油嗎..

a year ago
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作者回應

酥油是無水奶油,你也可以用奶油代替哦!

a year ago