金沙雞蛋豆腐 Chiachi Tseng 33 食譜 72 粉絲 追蹤 328 說讚 7 跟著做 留言 讚 收藏 食材 雞蛋豆腐 ㄧ盒 鹹蛋 兩顆 蔥 一根 辣椒 一根 蒜頭 三顆 胡椒粉 少量 步驟 雞蛋豆腐沿著豆腐分線切塊 鹹蛋殼弄分出蛋黃和蛋白 蛋黃（兩顆）用刀背壓扁 蛋白（只要一顆的量，另外一顆留著炒其他的菜)切成碎末 平底鍋放油 先將雞蛋豆腐放入 不要急著翻面 等表面定型成金黃酥再翻面 重複動作讓四面都要這樣赤赤的 接著把豆腐撈起來放旁邊備用 鍋子裡再放一尺油 放入鹹蛋黃 煎到蛋黃起泡泡 將豆腐放回鍋子裡輕輕拌勻 加入鹹蛋白 蔥 辣椒 蒜末 胡椒粉 炒一炒 所有材料都均勻以後就可以上桌了 2021/06/08 發表 1.7 萬 瀏覽
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