金沙雞蛋豆腐

Chiachi Tseng
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食材

ㄧ盒
兩顆
一根
一根
三顆
少量

步驟

  • 雞蛋豆腐沿著豆腐分線切塊
鹹蛋殼弄分出蛋黃和蛋白
蛋黃(兩顆)用刀背壓扁
蛋白(只要一顆的量,另外一顆留著炒其他的菜)切成碎末

    雞蛋豆腐沿著豆腐分線切塊 鹹蛋殼弄分出蛋黃和蛋白 蛋黃(兩顆)用刀背壓扁 蛋白(只要一顆的量,另外一顆留著炒其他的菜)切成碎末

  • 平底鍋放油 先將雞蛋豆腐放入 不要急著翻面 等表面定型成金黃酥再翻面 重複動作讓四面都要這樣赤赤的 接著把豆腐撈起來放旁邊備用

  • 鍋子裡再放一尺油 放入鹹蛋黃 煎到蛋黃起泡泡 將豆腐放回鍋子裡輕輕拌勻

  • 加入鹹蛋白 蔥 辣椒 蒜末 胡椒粉
炒一炒
所有材料都均勻以後就可以上桌了

    加入鹹蛋白 蔥 辣椒 蒜末 胡椒粉 炒一炒 所有材料都均勻以後就可以上桌了

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