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大人物私廚
79 食譜 721 粉絲

台式椒麻雞

台式椒麻雞

描述

鮮嫩多汁,酸酸甜甜,夏天的開胃菜

45 說讚

食材

雞腿肉調味
醬汁

步驟

  • 處理雞腿肉,沖水,把雞肉上一些油脂跟雞皮除掉,醃雞腿肉

因為我不愛吃皮,愛吃皮的煮友可以將皮留下,一起醃

    處理雞腿肉,沖水,把雞肉上一些油脂跟雞皮除掉,醃雞腿肉 因為我不愛吃皮,愛吃皮的煮友可以將皮留下,一起醃

  • 3片高麗菜切絲

    3片高麗菜切絲

  • 切好放入冰水內冰鎮,高麗菜會脆脆的喔!

    切好放入冰水內冰鎮,高麗菜會脆脆的喔!

  • 準備中筋麵粉,口感會酥脆

    準備中筋麵粉,口感會酥脆

  • 起油鍋,油量是雞腿肉的一半即可

拿出雞肉將兩面裹上麵粉,油溫到了之後將雞腿肉放入

    起油鍋,油量是雞腿肉的一半即可 拿出雞肉將兩面裹上麵粉,油溫到了之後將雞腿肉放入

  • 每一面約炸6-8分鐘,要看雞腿肉的厚薄度

    每一面約炸6-8分鐘,要看雞腿肉的厚薄度

  • 炸雞腿肉同時準備醬汁

醬汁跟辛香拉拉均勻備用

    炸雞腿肉同時準備醬汁 醬汁跟辛香拉拉均勻備用

  • 舖好高麗菜絲,把炸好的雞腿肉擺盤,淋上自製醬汁就完成美味的椒~麻~雞囉

白飯再灑上黑芝麻(我只有白芝麻也可以)

如果孩子要吃,把辣椒移除就可以喔

    舖好高麗菜絲,把炸好的雞腿肉擺盤,淋上自製醬汁就完成美味的椒~麻~雞囉 白飯再灑上黑芝麻(我只有白芝麻也可以) 如果孩子要吃,把辣椒移除就可以喔

小撇步

醃雞腿肉,至少30分鐘,我是前一晚就先醃製好,特別入味

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大人物私廚 79 食譜 721 粉絲

朝九晚五的上班族,每天用最簡單步驟料理,開心的為另一半及自己準備晚餐及便當,心情好,做什麼都好吃😋 每一道料理都是我做實地的分享紀錄,也謝謝喜歡及給建議的朋友😊 不喜歡或是不認同的朋友請自重自己的發言,沒有人勉強您要照著做,謝謝🙏

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