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蔭鳳梨苦瓜滷五花

蔭鳳梨苦瓜滷五花

描述

加一點蔭鳳梨來滷苦瓜,不但苦瓜變得不苦,還會回甘,煮苦瓜湯的時候,也可以加一點,湯的味道會更棒!

食材

步驟

  • 蒜頭拍開去膜,苦瓜切塊。

    頭拍開去膜,苦瓜切塊。

  • 帶皮五花肉切塊。

    帶皮五花肉切塊。

  • 少許油起油鍋,先炒五花肉塊,肉變色後,加入蒜頭炒香。

    少許油起油鍋,先炒五花肉塊,肉變色後,加入頭炒香。

  • 嗆一大匙醬油、一大匙米酒,炒出醬香味。

    嗆一大匙醬油、一大匙米酒,炒出醬香味。

  • 放入苦瓜,加半碗水,少許味霖。先煮滾後,稍微試一下鹹淡,調整醬油及水的量。蓋鍋蓋、小火燜煮。

    放入苦瓜,加半碗水,少許味霖。先煮滾後,稍微試一下鹹淡,調整醬油及水的量。蓋鍋蓋、小火燜煮。

  • 蔭鳳梨只要約三、四塊就夠了,可以加一點湯汁。

    鳳梨只要約三、四塊就夠了,可以加一點湯汁。

  • 差不多快滷好的時候,加入蔭鳳梨,大約再煮15分鐘,即可關火。

    差不多快滷好的時候,加入蔭鳳梨,大約再煮15分鐘,即可關火。

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