涼拌雙蛋

煮吃是七陶
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描述

只要有皮蛋跟鹹蛋就能完成簡單又好吃,配稀飯剛剛好,不用動鍋、動鏟的涼拌雙蛋!
自製鹹鴨蛋請參考: https://icook.tw/recipes/338885

FB:https://www.facebook.com/kaoyuhuilife/ 煮吃是七陶
IG:https://www.instagram.com/7tao_food/ 七陶

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

1顆
1顆
1支
1粒
1小把
2小匙

步驟

  • 所有食材

    所有食材

  • 皮蛋的蛋黃如果沒有先加熱,直接切會會呈現濃稠液體狀,不喜歡這樣的口感的話,
皮蛋放入小鍋加水淹過,隔水加熱,煮到外鍋的水快要煮沸,開始小泡泡,關瓦斯,自然冷卻後,切開的皮蛋就呈凝固狀,也不會過熟跟過硬。

    皮蛋的蛋黃如果沒有先加熱,直接切會會呈現濃稠液體狀,不喜歡這樣的口感的話, 皮蛋放入小鍋加水淹過,隔水加熱,煮到外鍋的水快要煮沸,開始小泡泡,關瓦斯,自然冷卻後,切開的皮蛋就呈凝固狀,也不會過熟跟過硬。

  • 皮蛋切成小丁

    皮蛋切成小丁

  • 鹹蛋切成小丁

    鹹蛋切成小丁

  • 放入小盆內

    放入小盆內

  • 放入蒜末

    放入蒜末

  • 放入蔥花

    放入蔥花

  • 放入香菜

    放入香菜

  • 熟堅果搗成細碎狀

    熟堅果搗成細碎狀

  • 倒入小盆

    倒入小盆

  • 最後調入適量的香油,全部拌勻

    最後調入適量的香油,全部拌勻

  • 完成~~
每次做適當的份量,現拌現吃最好吃!

    完成~~ 每次做適當的份量,現拌現吃最好吃!

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