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梅菜燒苦瓜

梅菜燒苦瓜

描述

家中置放的苦瓜過熟了,索性與風乾得極好的梅干菜一起燉煮,經過鹽醃、日曬並充份風乾的梅干菜擁有日頭與風的自然蘊釀,加入苦瓜一起炆煮,梅菜的甘香與苦瓜的綿軟相互融合、相互提挈,天然的香氣與韻味濃郁、回甘不死鹹,淋在熱騰騰的白飯上享用,就能牽引出令人懷念的古早味,品嚐日曬與風乾的古樸舊味兒,讓人回味不已。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

主要食材
調味料

步驟

  • 苦瓜洗淨將瓜囊刨乾淨,切成12塊。梅干菜泡軟後漂洗乾淨切小段。大蒜、老薑、辣椒切末。

    苦瓜洗淨將瓜囊刨乾淨,切成12塊。梅干菜泡軟後漂洗乾淨切小段。大、老辣椒切末。

  • 快煮鍋中倒入1T香油,爆香蒜末、薑末、辣椒末。

    快煮鍋中倒入1T香油,爆香末、末、辣椒末。

  • 投入梅干菜炒香。

    投入梅干菜炒香。

  • 投入苦瓜拌炒,加入冰糖、醬油與清水,煮沸後蓋上鍋蓋小火炆煮30-40分鐘,熄火悶20分鐘即可。

    投入苦瓜拌炒,加入冰糖、醬油與清水,煮沸後蓋上鍋蓋小火炆煮30-40分鐘,熄火悶20分鐘即可。

  • 一只快煮鍋就能做出令人懷念的好味道,讓小資族也能輕易烹煮出一道道古早味佳餚。

    一只快煮鍋就能做出令人懷念的好味道,讓小資族也能輕易烹煮出一道道古早味佳餚。

小撇步

🥄計量:
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=150ml

🐈歡迎來貓家坐坐:
【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

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貓兒食堂 528 食譜 1.3 萬 粉絲

7貓2奴隱居於山城下的小村落,一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理,用食物凝聚情感,治癒疲憊的人生,將日常點滴匯聚成生命的長河,在「貓兒食堂」與各位ㄧ起學習與成長。 【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

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