防疫宅料理~~白酒蛤蠣天使細麵
描述
經過兩週WFH [work from home]之後終於回公司上班了5天, 突然覺得上班超累的、週末完全不想要花太多力氣煮東西, 就把冰箱裡剩下的蛤蠣拿來充分的利用, 快速的煮個天使細麵並炒一下蛤蠣麵, 大概不到10分鐘就可以享用、而且吃這一整盒的蛤蠣好滿足、非常的快速又方便。
- 已參加：防疫在家煮食譜募集
份量
1
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
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這道菜真的超級快、所以我一口氣就先備好煮義大利麵的熱水跟平底鍋、幾乎5分鐘到10分鐘之內搞定。 將天使細麵放入鍋倒上400cc的熱水、然後放入一大匙的喜馬拉雅岩鹽、開小火煮1分鐘就熄火備用。
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在平底鍋中倒入一大匙的extra virgin橄欖油、乾辣椒、還有四顆拍扁的蒜頭, 用小火煉一下蒜香辣椒油, 差不多等到蒜頭變成有點微微焦黃的顏色就可以。
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還有50cc的白酒倒入鍋中、如果怕危險就把火先關掉, 白酒入鍋後再開火。
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稍微用中火煮一下讓酒氣稍微散發。
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然後馬上把剛剛煮好的天使細麵一口氣的放進來、義大利麵會馬上吸收白酒跟蛤蠣的新鮮湯汁。
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並蓋上鍋蓋大概煮兩分鐘、蛤蠣應該就會全開了。
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打開鍋蓋之後隨個人喜好加入鹽, 我最近因為朋友送了鹽之花就拿來用, 一般的鹽巴可能用姆指+食指抓一點點即可, 鹽之花其實鹹味沒有想像中重, 足夠的鹹度可以提升整體風味, 可以視個人口味下調味。
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喜歡的話也可以加入黑胡椒粗粒調味。
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我自己還很喜歡在淋上extra virgin的橄欖油、這樣輕輕爽爽的白酒蛤蠣麵真的非常好吃又快速, 非常適合宅在家的快速料理。
