簡易青醬冰磚
描述
看很多大師影片做出來的，有的在意堅果一定要用松果、或是一定要用羅勒葉、還有堅持要用高級的初榨橄欖油，這些我都不在意，只在意好不好吃，所以很多地方都偷懶了。
食材都可以依喜好調整比例，自己吃喜歡最重要。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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市場買來一包10元九層塔，先挑選完整無傷的葉片，這是最麻煩的事了。
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葉子清洗乾淨，用生菜脫水機甩乾，在用電風扇吹乾。 因為青醬冰磚沒有煮，所以這步驟很重要。
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原味綜合堅果乾煎香，切記不要過頭會苦。
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堅果用料理機打碎，可加入鹽巴一起混合。
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再來九層塔葉子跟蒜頭一樣打碎。
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打碎過程可以加入初榨橄欖油，幫助葉子打碎。
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最後將所有打碎食材（堅果碎、九層塔葉子碎、蒜頭碎、初榨橄欖油）混合均勻，再加入少量檸檬汁避免氧化。
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儘速放入塑膠袋中，整形放入冰箱冷凍庫。 冷凍隔天就可以切塊備用。
小撇步
橄欖油可以冰起來，在打碎過程可以幫助散熱。
過程都是沒有煮熟，所以風乾過程很重要，才不會有生水混入，才方便冰磚保存。
