和風涼拌洋蔥
食材
新鮮洋蔥
數顆
調味料
白醋
適量
和風沙拉醬
適量
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1 將洋蔥洗淨，切細絲後泡冰水冰鎮。 (我是用刨刀刨成薄細絲，而且一定要泡冰水超過4個小時，泡到洋蔥絲呈現半透明狀，就表示辛辣味已去除了。而我通常都是泡冰水後就放進冰箱冰隔夜，也就是都會超過8小時) -
2 接著調製醬汁，將和風醬倒近小碗中，依洋蔥的多寡來調整和風醬的量，再依個人口味加入適量的白醋，喜歡吃酸一點的就多加一些，不喜歡的就只要加一點點即可。
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3 最後，把調好的醬汁與洋蔥絲拌勻，可以用手稍微抓一下使之入味，然後盛盤即可。
小撇步
在冰鎮洋蔥的前置作業時，可以一次多做一些，冰在冰箱裡，每次要吃多少，就用乾淨的夾子夾多少出來與醬汁混合，這樣可以減少每次冰鎮洋蔥的工與時。
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