無油水蒸蛋糕

2013/01/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
4.3萬 1,103 16 6

真好真好,無油蒸健康!
配上肉鬆跟芝麻,
剛蒸出來有種懷念的感覺XD
有夠好吃!
這個食譜是參考小本的配方。
http://www.wretch.cc/blog/bear1210/15441970

食材

蛋糕體
4顆
細砂糖 135g
牛奶 80g
低筋麵粉 140g
1g
香草精 適量
泡打粉 1g
裝飾
黑芝麻 適量
肉鬆 適量
模具
八吋蛋糕模 1個
  • 1 先將蒸鍋放水開大火前置好,把糖加入蛋液中打至濕性發泡偏中性。
  • 2 再依序把牛奶跟鹽巴加入攪拌均勻後,加入低筋麵粉與香草精拌勻。
  • 3 倒入模具中,倒好後把氣泡敲打出來,灑上肉鬆跟黑芝麻。
  • 4 接著放進蒸鍋開大火蒸20-25分鐘,竹籤插入不沾粘即可。
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小撇步

1.再做蛋糕體的同時,就要把蒸鍋加水開大火邊煮滾邊弄蛋糕。

2.發泡的部份是濕性偏中性發泡。

3.蒸好後我還是有倒扣一下,要注意肉鬆&芝麻會不會掉下來。

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討論共 16 則

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電鍋是用大同電鍋還是?

4年前
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原來lili liu的文圖這麼有啟發性!

4年前
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好好吃,加了臘肉更對味!

4年前
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加油喔XD

4年前
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可能是太陽光的關係,實際看起來偏乳白色

4年前
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是正常的喔!@@

4年前
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因為這道食譜是全蛋,真的需要白一點的蛋糕可以嘗試做做看天使蛋糕喔!

4年前
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哈哈 少了奶油吃起來感覺沒有負擔XD

4年前
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哈哈 少了奶油吃起來感覺沒有負擔XD

4年前
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好想试做蛋糕呐

4年前