芹菜炒抽透

Betty's cookie
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份量

5 人份

時間

15 分鐘

食材

1尾(大)
1-2把
半支
少許
適量
少許
少許

步驟

  • 抽透洗淨去黑色表皮,表面劃紋切約1公分大小,另外將頭須部份也切條,起鍋煮沸水,加入切好抽透並加1小匙盬約10秒撈起(加冰水泡涼)

  • 芹菜洗淨,去菜,切約2公分段 薑切片

  • 起油鍋加點油及香油,加薑片入鍋拌炒,再加入川燙好抽透,等到抽透須變色後,再加芹菜入鍋,加黑醋1小匙,鹽1小匙,快速炒過後,起鍋前加點米酒

小撇步

若有辣椒,切段加入更美味

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