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快煮鍋料理|金沙四季豆

快煮鍋料理|金沙四季豆

描述

金沙四季豆,好下飯的鹹香料理,這次煮法,是讓蛋白與鹹蛋黃分開的,讓咀嚼時有四季豆的脆感,和蛋白的軟與鹹味,鹹蛋黃融入湯汁,還可以和著白飯一起吃。

10 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 處理四季豆,頭尾請撕掉,因為太老,不好吃,影響口感,處理完後洗乾淨,備用。

    處理四季豆,頭尾請撕掉,因為太老,不好吃,影響口感,處理完後洗乾淨,備用。

  • 鴨蛋,撥完蛋殼後,將蛋白與蛋黃分開,分別切碎備用。

    鴨蛋,撥完蛋殼後,將蛋白與蛋黃分開,分別切碎備用。

  • 快煮鍋連續沸騰,倒入少許的油,再放入洗淨的四季豆,翻炒一下,讓四季豆充分的與油拌過後,倒入水,微微淹到一半的四季豆,將四季豆撥平均,均勻受熱、蓋上鍋蓋。

    快煮鍋連續沸騰,倒入少許的油,再放入洗淨的四季豆,翻炒一下,讓四季豆充分的與油拌過後,倒入水,微微淹到一半的四季豆,將四季豆撥平均,均勻受熱、蓋上鍋蓋。

  • 放入切碎的蛋白,加點鹽巴後,繼續蓋上鍋蓋燜煮,待四季豆熟後。

    放入切碎的蛋白,加點鹽巴後,繼續蓋上鍋蓋燜煮,待四季豆熟後。

  • 四季豆熟後,放入鹹蛋黃,翻炒至蛋黃融入湯汁中,就可以起鍋囉!

    四季豆熟後,放入鹹蛋黃,翻炒至蛋黃融入湯汁中,就可以起鍋囉!

  • 金沙四季豆就完成了!湯汁拌飯味道也超搭的!!新鮮的四季豆也很多汁,脆香甜味,真的很清爽。喜歡的朋友們!也可以一起在套房裡翻起你的快煮鍋~

    金沙四季豆就完成了!湯汁拌飯味道也超搭的!!新鮮的四季豆也很多汁,脆香甜味,真的很清爽。喜歡的朋友們!也可以一起在套房裡翻起你的快煮鍋~

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小套房|小廚師 45 食譜 113 粉絲

在外租房子、空間有限,所以我食譜很簡單, 廚具:電鍋、電烤盤、快煮鍋、小烤箱, 喜歡看美食節目、滑美食部落文,喜歡的食物都會隨筆記錄下來,再依自己的接受度去做調配,希望大家會喜歡唷! 我也有IG分享都歡迎追蹤唷~~ 內容較生活化,圖片為食譜內容喲! 6-5の小廚間

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