家常炒麵

火柴媽
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描述

家常炒麵的食材沒有一定,冰箱有什麼就用什麼,防疫期間來說是道方便料理。

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

3 把
半顆
1/3 條
3 朵
200 克
2 把
1 大匙
1 茶匙
1 大匙
少許

步驟

  • 炒料的同時,起一鍋滾水煮麵

    炒料的同時,起一鍋滾水煮麵

  • 起油鍋炒香洋蔥絲、紅蘿蔔絲

    起油鍋炒香洋蔥絲、紅蘿蔔絲

  • 待洋蔥、紅蘿蔔絲炒至透明後,將泡發後的香菇絲下鍋拌炒
註:泡香菇的水(約一米杯的量)不要倒掉,留著煨料

    待洋蔥、紅蘿蔔絲炒至透明後,將泡發後的香菇絲下鍋拌炒 註:泡香菇的水(約一米杯的量)不要倒掉,留著煨料

  • 加入豬肉片拌炒

    加入豬肉片拌炒

  • 待豬肉片稍微變色後加入菜梗拌炒

    待豬肉片稍微變色後加入菜梗拌炒

  • 炒至豬肉炒熟後再加入菜葉拌炒

    炒至豬肉炒熟後再加入菜葉拌炒

  • 以香菇水調勻白胡椒粉、醬油及蠔油,倒入炒料中煨煮30秒
註:若喜歡濕潤的口感,水量、鹹度可酌量增加

    以香菇水調勻白胡椒粉、醬油及蠔油,倒入炒料中煨煮30秒 註:若喜歡濕潤的口感,水量、鹹度可酌量增加

  • 待食材入味後加入煮好的麵條及一大匙肉燥
熄火,利用餘溫將所有食材與麵條翻拌均勻即可

    待食材入味後加入煮好的麵條及一大匙肉燥 熄火,利用餘溫將所有食材與麵條翻拌均勻即可

  • 家常炒麵就完成囉

    家常炒麵就完成囉

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