家常炒麵
描述
家常炒麵的食材沒有一定，冰箱有什麼就用什麼，防疫期間來說是道方便料理。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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炒料的同時，起一鍋滾水煮麵
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起油鍋炒香洋蔥絲、紅蘿蔔絲
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待洋蔥、紅蘿蔔絲炒至透明後，將泡發後的香菇絲下鍋拌炒 註：泡香菇的水(約一米杯的量)不要倒掉，留著煨料
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加入豬肉片拌炒
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待豬肉片稍微變色後加入菜梗拌炒
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炒至豬肉炒熟後再加入菜葉拌炒
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以香菇水調勻白胡椒粉、醬油及蠔油，倒入炒料中煨煮30秒 註：若喜歡濕潤的口感，水量、鹹度可酌量增加
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待食材入味後加入煮好的麵條及一大匙肉燥 熄火，利用餘溫將所有食材與麵條翻拌均勻即可
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家常炒麵就完成囉
曾綵葳
