醬爆青椒五花肉片

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描述

今天分享一道味道濃郁的快炒——醬爆青椒五花肉片。防疫期間,為了減少去菜市場採購的頻率,我通常都會選擇比較容易保存的食材,青椒是其一,五花肉片可以冷凍保存,也是很方便的選擇。青椒炒豬肉是很常見的煮法,這次我試一下在醬汁多花點功夫,除了醬油外,我還加了辣豆瓣醬、豆鼓,提升香味。不喜歡吃辣的朋友,可以改用甜豆瓣醬,煮出來同樣香濃美味。

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

主要食材
1個
3瓣
2片
調味料
2湯匙
1茶匙
1茶匙
1/2湯匙
1/2茶匙
2茶匙

步驟

  • 先準備好食材,青椒切塊;蒜頭、薑切片。醬油、砂糖、辣豆瓣醬、豆鼓、太白粉、麻油加半碗水攪拌均勻。

    先準備好食材,青椒切塊;蒜頭、薑切片。醬油、砂糖、辣豆瓣醬、豆鼓、太白粉、麻油加半碗水攪拌均勻。

  • 中火燒熱鍋,放入五花肉片,炒至7、8分熟時撈起備用。

    中火燒熱鍋,放入五花肉片,炒至7、8分熟時撈起備用。

  • 用炒五花肉片的油爆香蒜片、薑片,放入青椒翻炒。

    用炒五花肉片的油爆香蒜片、薑片,放入青椒翻炒。

  • 炒至青椒略為軟化後,加入五花肉片和醬汁,煮至青椒軟化即可。

    炒至青椒略為軟化後,加入五花肉片和醬汁,煮至青椒軟化即可。

  • 完成~

    完成~

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