川味水煮牛肉
描述
「鮮 鹹 麻 辣 燙」元素缺一不可
冬天天冷吃很適合
夏天天熱吃，超級開胃下飯
吃完爆汗好舒服
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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將牛肉醃料與牛肉一起抓醃約20分
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先將蔬菜類洗好切好備用
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接著利用鍋裡剩下的油，把蔬菜放入拌炒一下（不要炒太軟），取出放置有深度的盤子或鍋子，備用
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炒鍋繼續拌炒金針菇，取出放在蔬菜上，備用
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鍋中倒入少許油後，加入辣椒炒香
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加入豆瓣醬繼續炒香
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加水煮滾後，加入高湯塊（水的量，要可以醃過等等要煮的牛肉，也要醃過剛剛炒好蔬菜
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加入少許醬油與鹽巴調味至自己喜歡的鹹度
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把醃好的牛肉一片一片的下進來，燙熟後熄火，倒入剛剛的蔬菜盆裡
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在起鍋，倒入適量的油（約5大匙）,燒滾後，分次往中間蔥花的位置淋澆上去（會發出嘶~的聲音，要小心）
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灑上香菜末即可，食用前拌開
小撇步
1,蔬菜無侷限，自己喜歡的就可以。個人喜歡豆芽與金針菇脆口的口感
2,辣椒可以依照自己的喜愛程度做增減。
3,不喜歡香菜可以省略沒問題，香菜控必加，整道菜層次會提升。
4,配白飯時記得要拌上湯汁，湯泡飯超級好吃♥️
