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排骨燜飯

排骨燜飯

描述

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食材

步驟

  • 材料如圖

    材料如圖

  • 油熱入排骨煎至雙面焦黃感

    油熱入排骨煎至雙面焦黃感

  • 再放入蔥 薑 蒜爆香

    再放入 爆香

  • 再入蠔油 生抽 老抽翻炒均勻

    再入蠔油 生抽 老抽翻炒均勻

  • 加入熱水半淹至肉

    加入熱水半淹至肉

  • 開大火煮開後
轉小火蓋上鍋蓋燜20分

    開大火煮開後 轉小火蓋上鍋蓋燜20分

  • 米洗淨入紅蘿蔔乾 毛豆

    米洗淨入紅蘿蔔毛豆

  • 醬汁調好味道(水➕蠔油 生抽 老抽 胡椒粉)
(含煮排骨醬汁)

    醬汁調好味道(水➕蠔油 生抽 老抽 胡椒粉) (含煮排骨醬汁)

  • 排骨放入

    排骨放入

  • 淋入醬汁

    淋入醬汁

  • 入電鍋煮飯模式

    入電鍋煮飯模式

  • 煮好

    煮好

  • 灑上蔥 香油

    灑上 香油

  • 先取出排骨後
將鍋中的飯翻拌均勻

    先取出排骨後 將鍋中的飯翻拌均勻

  • 即可

    即可

小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

本食譜1.5杯米醬汁為270g
米飯軟硬視個人喜好增減水

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嚴媽媽小食記 582 食譜 2,120 粉絲

嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

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