排骨燜飯
排骨燜飯
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排骨燜飯來囉~~排骨先醃後煎與白米一起蒸煮，就是簡單的一餐啦!!! 排骨加點辣豆瓣醬，微辣，但最好醃過夜比較入味!!!
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份量
2
人份
食材
豬小排
1盒(約300g)
紅蘿蔔
1/2條
乾香菇
5~8朵
米
1米杯
醃料
蠔油
1大匙
醬油膏
1大匙
辣豆瓣醬
1/2大匙
白胡椒粉
少許
蒜頭
5瓣
米酒
1大匙
-
1豬小排洗淨擦乾，加入醃料拌勻，放入冷藏至少醃1小時，如果過夜會更入味 -
2香菇泡水至軟後切丁、胡蘿蔔切丁、白米掏洗瀝乾
-
3熱鍋加點油，豬小排放入煎至兩面金黃
-
4加入香菇丁、紅蘿蔔丁、米及剩餘醃料拌炒(料炒過我覺得比較香)
-
5排骨及所有配料放入電鍋內鍋，加水0.9~1米杯，外鍋1米杯水，按下去煮~~~~~~跳起後，燜5~10分鐘，拌勻就是排骨燜飯啦~
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小撇步
1.排骨醃的時間還是不能省阿~~另外，如果怕豬腥味太重，可以放活水沖洗至變白
2.做這類的菜飯，會看配料蔬菜的水分調整水分，米：水=1：09或1：1都可，但悶的動作不要省
3.蔬菜可以看個人喜好調整，或是加點玉米、青豆或毛豆仁都可以