排骨燜飯

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描述

排骨燜飯來囉~~排骨先醃後煎與白米一起蒸煮,就是簡單的一餐啦!!! 排骨加點辣豆瓣醬,微辣,但最好醃過夜比較入味!!!
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份量

2 人份

食材

1盒(約300g)
1/2條
5~8朵
1米杯
醃料
1大匙
1大匙
1/2大匙
少許
5瓣
1大匙

步驟

  • 豬小排洗淨擦乾,加入醃料拌勻,放入冷藏至少醃1小時,如果過夜會更入味

    豬小排洗淨擦乾,加入醃料拌勻,放入冷藏至少醃1小時,如果過夜會更入味

  • 香菇泡水至軟後切丁、胡蘿蔔切丁、白米掏洗瀝乾

    香菇泡水至軟後切丁、胡蘿蔔切丁、白米掏洗瀝乾

  • 熱鍋加點油,豬小排放入煎至兩面金黃

    熱鍋加點油,豬小排放入煎至兩面金黃

  • 加入香菇丁、紅蘿蔔丁、米及剩餘醃料拌炒(料炒過我覺得比較香)

    加入香菇丁、紅蘿蔔丁、米及剩餘醃料拌炒(料炒過我覺得比較香)

  • 排骨及所有配料放入電鍋內鍋,加水0.9~1米杯,外鍋1米杯水,按下去煮~~~~~~跳起後,燜5~10分鐘,拌勻就是排骨燜飯啦~

    排骨及所有配料放入電鍋內鍋,加水0.9~1米杯,外鍋1米杯水,按下去煮~~~~~~跳起後,燜5~10分鐘,拌勻就是排骨燜飯啦~

小撇步

1.排骨醃的時間還是不能省阿~~另外,如果怕豬腥味太重,可以放活水沖洗至變白
2.做這類的菜飯,會看配料蔬菜的水分調整水分,米:水=1:09或1:1都可,但悶的動作不要省
3.蔬菜可以看個人喜好調整,或是加點玉米、青豆或毛豆仁都可以

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留言

共 1 則
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  • 請問,如果怕腥味,是先用冷水煮滾排骨後,再醃嗎?

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