開胃下酒菜~魯牛腱心

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描述

每次去餐館吃牛肉麵⋯必點魯味牛腱心,這個部位帶筋帶肉又有些許油花,很喜歡魯完軟嫩帶Q不爛的口感;醬汁燉煮入味的紅燒牛腱心真的越吃越涮嘴!

牛腱心和洋蔥、蕃茄一起滷 ,原汁原味的牛肉湯汁好清甜又不膩,燉完,剩餘湯汁還可加入麵條 就是碗美味的牛肉湯麵囉!

食材

3條
1顆
2顆
5~6片
5~6顆
2支
如下
1~2包
2大匙
2大匙
1大匙
2大匙
蓋過食材

步驟

  • 材料都備好,牛腱心洗淨不要切(因為魯完會變小、如果家內的鍋比較小就切半)

    材料都備好,牛腱心洗淨不要切(因為魯完會變小、如果家內的鍋比較小就切半)

  • 準備ㄧ鍋水,加幾片薑和蔥段下鍋,等水沸將牛腱心放入川燙ㄧ下

    準備ㄧ鍋水,加幾片薑和蔥段下鍋,等水沸將牛腱心放入川燙ㄧ下

  • 川燙至肉色轉白,浮出雜質後即可關火撈出

    川燙至肉色轉白,浮出雜質後即可關火撈出

  • 將配料都放進去電鍋內(這次是用舒肥電子鍋做)

    將配料都放進去電鍋內(這次是用舒肥電子鍋做)

  • 再將川燙過的牛腱心放入(這鍋夠大,放3條牛腱心也沒問題)

    再將川燙過的牛腱心放入(這鍋夠大,放3條牛腱心也沒問題)

  • 將全部的調味料都放入

    將全部的調味料都放入

  • 放入鹵包(鹵包放1~2包都可以)

    放入鹵包(鹵包放1~2包都可以)

  • 再加水蓋過食材即可

    再加水蓋過食材即可

  • 按燉煮模式設定1個小時,時間到先不要打開(再燜個10~20分左右,食材還會再熟成入味)

    按燉煮模式設定1個小時,時間到先不要打開(再燜個10~20分左右,食材還會再熟成入味)

  • 鹵好的牛腱心可取出來切片,剩餘湯汁還可加入麵條 就是碗美味的牛肉湯麵囉!

    鹵好的牛腱心可取出來切片,剩餘湯汁還可加入麵條 就是碗美味的牛肉湯麵囉!

  • 用筷子刺進去牛腱心測熟度,可輕鬆刺入就是熟了喔。(可看各人喜好增減燉煮時間)

    用筷子刺進去牛腱心測熟度,可輕鬆刺入就是熟了喔。(可看各人喜好增減燉煮時間)

  • 如果覺得不夠軟可再增減鹵的時間(因為我還要煮白飯,我將牛腱心和鹵汁移到別的鍋)

    如果覺得不夠軟可再增減鹵的時間(因為我還要煮白飯,我將牛腱心和鹵汁移到別的鍋)

  • 鹵好準備切片

    鹵好準備切片

  • 太香了⋯切的時候忍不住自己吃了幾塊

    太香了⋯切的時候忍不住自己吃了幾塊

  • 呈盤美味上桌(可再切些辣椒調醬油香油吃),超好吃,好適合來杯冰啤酒🍻

    呈盤美味上桌(可再切些辣椒調醬油香油吃),超好吃,好適合來杯冰啤酒🍻

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